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Culinária e cultura alemã em Itu/SP

Alguns imigrantes alemães que chegaram ao Brasil tiveram o município de Itu, em São Paulo, como destino. Por isso, a cidade conhecida pelos produtos gigantes é também um ótimo lugar para quem gosta ou quer conhecer a gastronomia alemã. Em um fim de semana de frio e sol, nada como passear por essa cidade linda e tranquila e aproveitar alguns pratos deliciosos.

By | maio 27th, 2015|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|1 Comentário

Dia Nacional do Chef de Cozinha – o que é e como ser um chef

Descobri que hoje é comemorado o dia nacional do chef de cozinha. Existem algumas divergências quanto a essa data, mas, pelo que pude pesquisar, dia 13/05 é do dia nacional e o dia 20/10 é do dia mundial do chef de cozinha. Mas você sabe o que é um chef de cozinha? Aprenda o que é, o que faz e como ser um chef de cozinha.

By | maio 13th, 2015|Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Maze, Gordon Ramsay, Londres: fui e amei

Vim passar uma semana na Inglaterra para trabalhar numa conferência pelo escritório, aproveitei que estava em Londres no domingo de Páscoa e fiz uma reserva para almoçar no Maze, restaurante premiado com uma estrela do guia Michelin do chef Gordon Ramsay. Já começo avisando que não sou nem um pouco fã do estilo malvadão do Gordon Ramsay na mídia, o que me fazia ter muito pouca curiosidade em conhecer seus restaurantes. Mas não dá para ignorar um restaurante premiado pelo Michelin, né? Bem, lá fui eu e já que estava lá resolvi ir logo para a prova de fogo e escolhi o Chef's Menu, sendo 7 pratos (5 salgados e 2 sobremesas) acompanhados por 7 vinhos que foram selecionados para combinar com os devidos pratos. Preciso dizer que AMEI TUDO. Desde o ambiente ao atendimento, ao sommelier, à comida, tudo. Fiquei impressionada. Foram 3 horas dentro do restaurante e magníficas muito bem aproveitadas 3 horas. Super recomendo.

By | abril 7th, 2015|Eu Indico: Onde Ir|1 Comentário

Dicas de restaurantes baratos em Paris

Desde que voltei da minha temporada em Paris para fazer o curso da Le Cordon Bleu que muita gente me pede dicas de bons restaurantes que não custem caro na cidade. Realmente indicar restaurantes de chefs consagrados como Alain Ducasse e Joel Robuchon pode ser uma boa pedida para a boca, mas não para o bolso, já que são restaurantes que podem facilmente custar mais de 200 euros por pessoa (sem vinho, claro!). Entretanto, Paris tem uma lista de restaurantes incríveis e muito mais baratos para ir, então vou colocar aqui uma listinha dos meus preferidos!

By | março 24th, 2015|Eu Indico: Onde Ir, Sobre Coisas & Sabores|1 Comentário

Restaurante Mee, o novo e decepcionante pan-asiático do Copacabana Palace (RJ)

Desde quando o restaurante Mee abriu no início do ano no Copacabana Palace, no lugar do antigo Bar do Copa, estava curiosa para fazer uma visita e experimentar os pratos da casa. Muito estardalhaço foi feito na mídia, com várias resenhas em jornais e revistas especializadas, além de alguns blogs convidados (todo mundo falando muito bem, aliás). Eu, particularmente, não gostei, e vou explicar o porquê. Vou começar com o ponto positivo: depois de seis meses de obras a casa realmente ficou linda, com uma decoração sóbria e bem bacana. A estrela para mim é o sushi bar, todo em pedra ônix com iluminação interna, lindíssimo. O atendimento é muito cortês, principalmente da hostess que nos acomodou no sushi bar e rapidamente nos conseguiu uma mesa mesmo estando sem reserva. Às vezes parecia que o garçom que atendia nossa mesa estava bastante perdido (perguntava duas vezes as escolhas, trouxe a conta errada para nossa mesa duas vezes, etc). O restaurante é comandado pelo chef executivo Rafael Hidaka, que estava na casa quando fomos numa sexta-feira à noite. O currículo do chef é bastante impressionante para seus 31 anos de idade, tendo passado por restaurantes de peso como o premiadíssimo Murakami  no Kinoshita, além de ter morado no Japão, Peru e Argentina. Mas o cardápio foi criado pelo super-famoso chef Ken Hom, que vive entre a França e a Tailândia, onde comanda o restaurante Maison Chin Bangkok. Além disso é vencedor de diversos prêmios culinários e  tem seu próprio programa no canal BBC e 36 livros publicados em diversas línguas. Com todo esse know-how e o título de primeiro restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro, além de estar dentro do tradicionalíssimo Copacabana Palace, esperava uma comida requintada, com raízes em diferentes países de comidas asiáticas sensacionais além do Japão e da China, como Mongólia e Tailândia. No mínimo 80% do cardápio consiste nos pedidos que podem ser feitos no Sushi Bar. Mas fato é que existem maravilhosos restaurantes japoneses na cidade e ir para o Mee para comer sushi ou sashimi, por mais que sejam muito bem feitos, para mim não é a proposta. O restante do cardápio também não me encantou, mas isso é uma questão muito particular de gosto + expectativa. Por isso, vamos às nossas escolhas. […]

By | julho 19th, 2014|Eu Indico: Onde Ir|20 Comments

Eu Indico: Restaurante La Caceria em Gramado (RS)

É muito fácil e ao mesmo tempo muito difícil indicar restaurante em Gramado porque a lista de boas opções é simplesmente enorme. Já estive lá por duas vezes (uma há dois anos para encomendar as bebidas do casamento na região vinícola da Serra Gaúcha e outra final de semana passado para comemorarmos 1 ano de casados – falei sobre o casamento nesse post aqui) e fui em vários restaurantes maravilhosos. Sempre que viajamos sou eu quem faz a lista dos restaurantes que temos que ir e providencio as reservas. Mas dessa vez foi diferente e o maridão pediu para irmos no La Caceria, um restaurante especializado em carne de caça. E lá fomos nós! O La Caceria fica dentro do hotel Casa da Montanha, um dos mais lindos (e caros) hotéis de Gramado. Logo na frente tem um carrossel de verdade, coisa mais linda, no meio do jardim! O hotel, assim como o restaurante, fica bem elevado com relação à rua, e como ficamos numa mesa privilegiada bem ao lado das enormes janelas de vidro, tivemos uma vista bacana. Ao chegar no restaurante você fica realmente impressionado com a decoração do lugar, toda seguindo a temática caça. Várias armas históricas penduradas nas paredes, fotos e objetos relacionados ao tema. As carnes de caça servidas no restaurante são criadas em cativeiro seguindo rigorosas técnicas para a qualidade do produto, sendo elas o faisão, pato, codorna, avestruz, javali, coelho e jacaré. […]

By | julho 1st, 2014|Eu Indico: Onde Ir|0 Comentários

Eu Indico: Restaurante Epice do chef Alberto Landgraf (SP)

Neste último final de semana tive a oportunidade de fazer uma viagem gourmet para São Paulo, quando estive em alguns dos restaurantes que estão na minha lista “preciso ir urgente”. Um deles foi o Epice, do chef Alberto Landgraf, que tive o prazer de conhecer pessoalmente uma semana antes no evento Mesa que aconteceu aqui no Rio de Janeiro, onde ele apresentou, para mim, a melhor palestra de todo o evento, cujo tema foi a culinária bossa nova. Pois bem, depois dessa introdução e de saber o elogiadíssimo currículo do chef, que coleciona prêmios como Chef Revelação (Comer e Beber, 2011/2012) e melhor restaurante pelo Guia Quatro Rodas e pela revista Época São Paulo (2011), é formado em gastronomia em Londres (Westminster) e trabalhou junto com chefs importantíssimos como Gordon Ramsay, Tom Aikens e Pierre Gagnaire, não tinha como não querer conhecer o Epice! Primeira dica: faça reserva, com antecedência. Eu sou relapsa e meio desorganizada, cheguei em sampa numa sexta-feira à noite querendo almoçar no sábado e ainda não tinha feito reserva. Resolvi tentar pedir a reserva pessoalmente no hotel, afinal, eu me hospedei a uma quadra de lá. Eis que meu anjo da guarda falou mais forte e, ao chegar lá, duas pessoas tinham acabado de furar a reserva e vagou instantaneamente uma mesa de dois lugares para jantar naquela hora mesmo. Yupiii!! […]

By | junho 9th, 2014|Eu Indico: Onde Ir|3 Comments

Prêmio Água na Boca 2014 para os melhores restaurantes de Niterói

Na semana passada rolou a cerimônia de premiação do Água na Boca 2014 para os melhores restaurantes de Niterói, e o Temperaria esteve lá para acompanhar tudo de pertinho! A festa foi linda no Espaço IF Múltiplo em Pendotiba, com uma decoração bacanérrima, comidinhas servidas e mini degustações incríveis (destaque para o risoto de pato que estava simplesmente sensacional) e bebidas à vontade para deixar qualquer um com inveja, incluindo a incrível cerveja St Feuillien Grand Cru. Como moro na cidade de Niterói foi muito bacana participar da premiação, já que em muitos casos eu vibrava com os nomes anunciados, já que são restaurantes que eu gosto muito. Destaques para mim foram a melhor pizza para o Da Carmine e o grande – e merecidíssimo – premiado da noite, Ristorante Torninha (há 3 quadras de casa!), que ganhou como melhor italiano, melhor adega de vinhos e o concorridíssimo prêmio da noite, melhor restaurante de Niterói! Este último prêmio foi entregue pelo prefeito Rodrigo Neves, sob muitos aplausos de todos os convidados da linda festa para 400 pessoas. No instagram do Temperaria postei várias fotos das comidas e bebidas durante o evento, se você não viu vai lá conferir e aproveita para seguir o blog, pois postamos diariamente muita coisa bacana lá! E segue abaixo a lista dos melhores restaurantes em suas devidas categorias: […]

By | maio 29th, 2014|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Eu Indico: Fazenda das Videiras, pousada enogastronômica (Itaipava – RJ)

Dia 20/01 é feriado aqui no Rio de Janeiro e por isso aproveitei o final de semana prolongado para fazer uma viagem romântica e bacana com o marido. Decidi que gostaria de viajar para a Serra (afinal, com o calor que tem feito por aqui nas últimas semanas já não consigo nem mais pensar em praia) e, ao pesquisar por pousadas, encontrei a Fazenda das Videiras, uma pousada enogastronômica muito bem cotada nos principais sites sobre turismo do país. A pousada fica em Itaipava, sendo que, na verdade, fica no Vale das Videiras, a 19km do centro de Itaipava, entre Araras e Paty de Alferes. Apesar de ficar distante dos centros urbanos, a estrada é asfaltada e o caminho para chegar lá é muito simples e fácil. A Fazenda das Videiras tem o selo Hotéis de Charme do Guia 4 Rodas, considerada por esse mesmo guia uma das pousadas mais exclusivas para casais no Brasil. São 7 chalés e dois apartamentos na casa principal, aceitando somente 1 casal por quarto, sendo proibida a estadia de menores de 16 anos. Tudo isso para garantir o clima romântico, calmo e exclusivo dessa pousada que mais parece um hotel fazenda sem aquela gritaria toda de crianças correndo e camareiras passando de um lado para o outro. Aqui o silêncio, a natureza e a tranquilidade tomam conta do lugar. A casa principal, onde tem o restaurante, a sala de estar e de cinema, é no estilo colonial, lindíssima tanto de dia quanto de noite. Na frente dela tem um extenso gramado onde ficam carneiros e pavões soltos passeando (são todos super mansos). Além disso tem rio, cachoeira, piscina, spa… deu para entender, né? Não vou me alongar muito aqui na descrição da casa porque não é o foco, quero falar sim do RESTAURANTE! O que me fez ir para essa pousada foi justamente o restaurante. Tanto a pousada quanto o restaurante foram fundados pelo casal Gaspar e Enir, ele um enólogo profundo conhecedor de vinhos franceses e ela, chef que passou uma temporada também na França para aprender o melhor da culinária local. Juntos e potencializados, criaram o projeto de vida deles, essa pousada enogastronômica, cujo grande potencial (para mim e muitos que visitam) é o serviço impecável e a qualidade excepcional do restaurante.  […]

By | janeiro 22nd, 2014|Eu Indico: Onde Ir, Viagem|0 Comentários

Eu Indico: Lançamento do restaurante Bohemia em Petrópolis/RJ

Novembro foi um mês bastante agitado aqui no blog, começando com o Segundo Encontro Gourmet, seguido pelo lançamento da cachaça Yaguara. Também tive o prazer de participar do lançamento do restaurante da Bohemia, que fica no terraço da fábrica da cervejaria em Petrópolis, na serra do Rio de Janeiro. O lugar é lindo, tendo um deck com vista espetacular do centro histórico de Petrópolis. Eleita a novidade do ano 2013 pelo Guia Quatro Rodas, a Cervejaria Bohemia já recebeu mais de 80 mil pessoas desde sua inauguração em maio de 2012. Ao todo, são 7.000 m2 de experiência, onde os visitantes conhecem a história, rituais e curiosidades da cerveja desde a antiguidade até os dias atuais de forma interativa. Tudo isso é contado em mais de 20 ambientes interativos, que reúnem informações sobre o mundo da cerveja na gastronomia, na cultura, no comportamento, no bem-estar e no meio ambiente. O cardápio do novo restaurante no terraço da fábrica da Bohemia é assinado pela premiada chef Ana Soares, que está há mais de 20 anos trabalhando na área de gastronomia. A sommelier de cervejas, Cilene Saorin, foi escalada para harmonizar todos os pratos da casa com as cervejas da família Bohemia (Weiss, Escura, Confraria, Imperial e Pilsen). Durante o evento tivemos a oportunidade de experimentar alguns dos pratos e dos drinks, além de termos à disposição todas as cervvejas da Bohemia para degustar e harmonizar com os pratos servidos. Tudo de muito bom gosto e qualidade! […]

By | novembro 17th, 2013|Eu Indico: Onde Ir, Publieditorial|0 Comentários