batata doce

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Gratinado de batata doce com queijo

Como já falei no blog e nas redes sociais algumas vezes, tenho seguido uma alimentação com baixa ingestão de carboidratos, mais conhecida como low carb high fat, ou lchf. Mas de vez em quando me bate aquela vontade de comer um carboidrato eu vou logo para a lista dos carboidratos com baixo índice glicêmico, ou seja, que não elevam rapidamente o nível de açúcar no sangue, o que leva a várias implicações como a causa da Diabetes tipo 2 e o acúmulo de gordura nos tecidos adiposos (socorro!). A batata doce é um excelente exemplo de "carboidrato do bem", sendo ingrediente [...]

Creme de brócolis com batata doce e gorgonzola, uma homenagem ao dia de todos os dias!

É impressionante como segunda-feira é o dia de basicamente tudo. Dia oficial de começar dieta, dia de começar novos projetos, de entrar na academia. Dia da segunda-feira sem carne, dia da preguiça. Em homenagem a todos esses dias resolvi compartilhar aqui uma receita que agrada a todos os gostos: para quem está de dieta, não come carne e está com preguiça. Que beleza! Esse creme de brócolis com batata doce e gorgonzola fica pronto num piscar de olhos, dá pouquíssimo trabalho e fica simplesmente uma delícia! Eu comi puro em formato de sopinha mesmo, mas acho que também cai bem acompanhando um peixe ou frango grelhado. Já entrou para a lista das minhas sopas-creme preferidas e tenho certeza que vai entrar para a sua também! […]

Purê Rústico de Batata Doce do Jamie Oliver (sem sujar panela!)

Já demonstrei várias vezes no blog meu amor incondicional pelo simpático e bonachão chef inglês Jamie Oliver, que faz aniversário hoje!! Tenho vários de seus livros (mas alguns ainda estão faltando, fica aí a dica para quem estiver pensando em algum presente para me dar 😉 e adoro assistir os programas dele, principalmente os de culinária em 15 ou 30 minutos, que acho dinâmicos e surpreendentes. Hoje trago uma receita de um dos livros dele, o 30 Minutos e Pronto, um dos meus favoritos. É um purê de batata doce rústico, feito com coentro, limão e pimenta. Gente, digo isso, é uma lindeza! Prato simples, fácil, rápido e muito gostoso. Não suja nem panela!! Fiquei surpreendida e todos aqui em casa adoraram, até a turma dos adolescentes. Paixão à primeira vista, pretendo fazer novamente com certeza! A única parte que não inclui na minha versão do purê de batata doce do Jamie Oliver porque não tinha em casa é um chutney de manga, que existe na receita original do livro. Deve ficar realmente muito bom! Mas essa versão mais simples é uma delícia assim, do jeito que está. Eu também acrescentei a noz moscada, simplesmente porque acho que ela vai muito bem com todos os tipos de purê de batata que faço!  Pode acompanhar basicamente qualquer tipo de carne, e, para os vegetarianos, acho que fica muito legal com cogumelos também. Pega a receita aí e me diz se o Jamie e eu não acertamos outra vez? 😉 […]

By | maio 27th, 2014|Acompanhamentos, Dificuldade Fácil, Vegetariano|4 Comments