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Vídeo: Arroz de Bacalhau Fácil – Especial Final de Ano

O Especial de Final de Ano traz uma receita muito fácil e deliciosa de arroz de bacalhau, que fica pronto em poucos minutos e não suja nem panela! Confere essa delícia aí e não esquece de curtir o vídeo e assinar o canal! ;)

Vídeo: Mix de Arroz com Nozes – Especial de Natal

Se você estava com saudades dos vídeos do blog, começou a nova temporada com um especial delicioso só de acompanhamentos para a ceia de Natal! Esse mix de arroz com nozes fica lindo, é uma delícia e super fácil de fazer, confere aí!

By | dezembro 9th, 2015|Arroz & Risotos, Dificuldade Fácil, Vegetariano, Vídeos|2 Comments

Vídeo: Como fazer arroz branco delicioso e soltinho

Aprenda dicas super bacanas para fazer um arroz branquinho e delicioso! Se você gostou dá curtir no vídeo e compartilhar nas suas redes sociais 😉 […]

By | março 20th, 2015|Arroz & Risotos, Dificuldade Fácil, Vídeos|0 Comentários

Como fazer arroz integral

Bom dia! Nesta segunda-feira pós carnaval muita gente tenta por em prática aquela promessa do final de ano de fazer uma dieta ou reeducação alimentar (também estou nesse grupo!). Uma das melhores maneiras de começarmos isso é passando a consumir mais produtos integrais e não processados, como o arroz integral. Mas sei que tem bastante gente por aí em dúvida sobre como fazer arroz integral, que na verdade é super simples. Basta seguir as quantidades e dicas apresentadas aqui que não tem erro! Eu aprendi lá na Le Cordon Bleu a colocar uma folha de louro durante o cozimento do arroz, que dá um sabor e aroma bem especial, mas vocês podem fazer sem o louro se não gostarem muito desse tempero. Eu, particularmente, não tenho nenhuma dificuldade de colocar o arroz integral na minha alimentação, pois acho que é muito mais gostoso que o arroz branco (que acho meio assim sem graça). Gosto muito da textura um pouco mais rígida do arroz integral, e o bacana de consumir esse tipo de alimento é que sacia a fome muito mais rápido e por muito mais tempo! Uma delícia para nossa dieta, não é mesmo? 😉 Então bora pra cozinha aprender essa receita que é super fácil e deliciosa! […]

By | fevereiro 23rd, 2015|Arroz & Risotos, Dificuldade Fácil|2 Comments

Arroz selvagem ao curry – o arroz que não é arroz

Já falei sobre vários tipos de arroz aqui no blog além do comum arroz branco de todo o dia. Coloquei várias receitas de risoto feitas tanto com arroz arbório quanto com o carnaroli (receitas aqui, aqui e aqui), já apresentei o arroz basmati, super aromático e proveniente da Índia, já falei do incrível arroz preto, conhecido como o arroz proibido da China, e agora trago o Arroz Selvagem! É gente, eu sei, é muito arroz! E olha que ainda tem um monte que não falei por aqui.. mas na verdade o arroz selvagem é conhecido como arroz por causa do seu formato muito parecido com as outras linhas, só que ele não é bem um arroz, é uma gramínea aquática, originária da América do Norte, mais especificamente do Canadá. Apesar de ser muito confundido com o arroz preto por causa da cor, ele é bem diferente tanto visualmente quanto no sabor. É um grão mais fino e bem comprido, com o dobro do comprimento das outras variações de arroz. Achei ele LINDO, dá uma conferida: […]

By | agosto 8th, 2012|Dificuldade Fácil|9 Comments

Arroz de Pato com inspiração do Antiquarius

Aqui no Rio de Janeiro tem um restaurante conhecido chamado Antiquarius  (se não me engano também tem em São Paulo) em que um dos seus pratos mais famosos é o Arroz de Pato. A primeira vez que provei o arroz de pato deles foi no Rio Gastronomia do ano passado, em que eles escolheram justamente esse prato para servir no quiosque que representava o restaurante no evento. Desde então coloquei na cabeça que faria uma receita bacana de arroz de pato em casa! O pequeno problema era: onde encontrar o tal do pato? Achei que seria uma coisa super tranquila, afinal em açougues e mercados especializados encontro rã, coelho, javali.. não seria um pobre pato o problema. Pois bem, saibam que demorei mais de 3 meses para encontrar o pato! Affe! Enfim, num belo dia de sol fazendo um dos meus passeios favoritos – Hortifruti – encontrei lá na sessão de congelados um lindo e enorme pato de 2,5kg! O preço é bem salgado (paguei mais de R$ 50,00 nele), mas estava já há tanto tempo procurando e me intrigando com o tal Arroz de Pato que resolvi fazer esse pequeno esforço. E lá fui com pato e tudo para casa! […]

By | julho 31st, 2012|Dificuldade Difícil|12 Comments

Arroz Basmati, o aromático indiano

E aí gente, como foi o Dia das Mães de vocês? O meu foi maravilhoso e especial, pois passei o dia com minha mãe querida num super almoço de família, reunindo meu irmão, avó, tios e primos mais chegados. Adoro eventos familiares! Além disso tive a oportunidade e o prazer de poder convidar meus queridos padrinhos de casamento, o que deu um toque ainda mais especial nesse dia. Enfim, foi ótimo! Aliás, a comida estava espetacular também! Contamos com a super ajuda do meu pai, que também faz coisas incríveis na cozinha! Ainda essa semana postarei o nosso prato principal, mas enquanto isso posto um dos acompanhamentos, que fez bastante sucesso. Vocês conhecem o Arroz Basmati? O Arroz Basmati é uma variedade de arroz branco, parecida com a que costumamos comer aqui no Brasil, mas diferenciando-se por sua textura mais rija, por ficar muito soltinho e ser muito, muito aromático. Eu virei fã desse arroz no primeiro dia que experimentei, e corri ao mercado nos dias seguintes para comprar para casa. Pena que não é barato! Mas é um arroz sensacional para acompanhar qualquer tipo de prato, então eu aconselho muitíssimo vocês experimentarem num almoço ou jantar mais especial. […]

By | maio 14th, 2012|Dificuldade Fácil|17 Comments

Risoto de Arroz Preto com Camarões e Rúcula

Sempre ouvi falar no tal do Arroz Preto, mas nunca tinha feito, tampouco comido. Eu me deparei com um saco dele vendendo no supermercado, uma linha nova do Tio João chamada Variedades Mundiais. Aliás, achei bem interessante essa iniciativa deles! Eu já havia comprado o Carnaroli, um tipo de arroz especial para risoto, mas dessa vez comprei o Arroz Preto e o Basmati. Essa linha também tem o Jasmine e o arroz para sushi (esses ficarão para a próxima compra!). O Arroz Preto era cultivado na China há 4 mil anos atrás, conhecido como “Arroz Proibido”, pois só o Imperador podia comê-lo. Possui cor preta quando cru, roxo escuro quando cozido, e um sabor levemente acastanhado. É um arroz muito complexo, por isso acho que não combina com qualquer tipo de carne, mas acho que com os camarões ficou excelente! Aliás, o arroz preto vem sendo considerado um excelente aliado à dieta, já que possui 20% mais proteína e 30% mais fibras que o arroz branco, além de ter menos gordura e valor calórico que o arroz integral. Então vamos aprender a fazer porque, além disso tudo, é um prato diferente e que impressionará certamente os seus convidados! […]

By | maio 4th, 2012|Dificuldade Média|18 Comments

Arroz com Abobrinha – Mais do Mesmo

Continuando o post anterior, quando coloquei a receita da abobrinha recheada com carne ao vinho (se não conferiu dá uma olhada, vale a pena!), hoje vou postar o acompanhamento que fiz para aquele prato. Aproveitei o miolo da abobrinha, que havia sido retirado para fazer o prato principal, e fiz com um arroz branco, simples. Posso dizer que acertei em cheio, porque ficou muito bom! Cheguei à conclusão de que posso fazer esse arroz com vários outros legumes, como berinjela ou chuchu. É uma ótima ideia para incluir legumes no seu dia-a-dia, ou, quem sabe, no prato das crianças! MODO DE [...]

By | março 21st, 2012|Dificuldade Fácil|2 Comments

Filé de Linguado ao Limão Siciliano com Arroz de Coco e Cenourinhas Adocicadas – Efeito UAU!!

Eu adoro assistir aqueles programas que passam nos canais de televisão à cabo sobre chefs do mundo inteiro preparando aqueles pratos mirabolantes, com os mais variados (e estranhos) ingredientes. Sempre fico pensando na cara dos convidados quando os pratos são servidos, o famoso efeito UAU! Mas fala a verdade, no fundo o melhor de tudo é conseguir o mesmo efeito com uma receita que seja simples e rápida, não é mesmo? Essa receita de linguado eu fiz no final de semana passado na casa da minha sogra. Foi uma coisa meio de supetão, resolvemos comprar tudo e fazer em cima da [...]

By | outubro 7th, 2011|Uncategorized|11 Comments