Receitas por dificuldade

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Macarrão a Carbonara Vapt Vupt para agradar multidões

Essa receita de macarrão a cabornara  é perfeita para aqueles momentos de preguiça em que queremos comer alguma coisa muito gostosa e que não dê trabalho. Ou então quando recebemos alguma visita inesperada em casa e queremos servir um jantar em poucos minutos e que não te deixe um tempão na cozinha longe das visitas. Enfim, é uma receita daquelas tipo “carta na manga” e que, além de tudo, agrada multidões! O bacana dessa receita de macarrão carbonara é que leva pouquíssimos ingredientes e que, num geral, são fáceis de se ter em casa de bobeira. Neste aqui da foto usei um macarrão tipo parafuso mas grandão, mas você pode fazer com qualquer tipo de massa que vai dar super certo. Bora para a cozinha? 😉 […]

By | fevereiro 5th, 2015|Dificuldade Fácil, Massas|6 Comments

Receita de cookies mais fácil do mundo!

Prometi para vocês que durante minha estadia aqui em Paris para fazer o curso intensivo de Cuisine da Le Cordon Bleu eu traria algumas receitas bacanas para não deixar o blog sem receitas novas. Essa daqui foi um grande achado, dica da querida blogueira e amiga Raquel Arellano do Gordelícias. Ganhei alguns sacos daquelas massas prontas para bolo de diferentes marcas mas não sou muito de fazer esses bolos lá em casa. Comentando isso com ela fiquei sabendo que essas massas prontas para bolo são excelentes para fazer cookies caseiros em questão de minutos. Sem brincadeira, essa é a receita de cookies caseiros mais fácil do mundo! Usei uma massa sabor brigadeiro e salpiquei no final com flor de sal para dar um contraste bacana, mas vocês podem fazer do sabor que mais gostarem. Sem mais delongas, vamos para a receita logo porque vocês podem fazer AGORA e comer os deliciosos cookies caseiros do sabor que quiserem ainda hoje, ou dividir com seus amigos, ou  fazer lindas lembrancinhas para dar de presente em saquinhos com fitas fofas. Sucesso na certa! 😉 MODO DE FAZER – Coloque o conteúdo da sua massa pronta para bolo numa vasilha, com o ovo. Eu usei uma massa pronta para bolo sabor brigadeiro, mas vocês podem usar absolutamente de qualquer sabor e marca. – Adicione a manteiga gelada aos poucos, com a ponta dos dedos. Tem que ser com os dedos, OK? A colher não dará a liga necessária. Vá acrescentando aos poucos, até obter uma massa no ponto de biscoito, consistente e que não esfarele. Aqui em casa o ponto ideal foi 70g, mas acredito que pode ser um pouco mais mas não ultrapassar 85g. […]

By | novembro 28th, 2014|Bolos, Biscoitos & Tortas, Dificuldade Fácil, Lanches|18 Comments

Lombo suíno no molho de limão siciliano

Depois de muitas emoções no Brasil com as eleições presidenciáveis (que muitas das vezes parecia mais um episódio do programa do Ratinho ou da Márcia do que a escolha democrática para presidente do país, mas vida que segue!), precisamos começar a semana com comidas gostosas e fáceis de fazer, não é mesmo? Por isso já trago para vocês nessa segunda-feira essa deliciosa receita de lombo suíno no molho de limão siciliano. O bacana é que ela usa poucos ingredientes e fica simplesmente maravilhosa, com um gostinho cítrico bem agradável contrapondo com a maciez característica desse tipo de carne. Aliás, eu adoro carne de porco! Acho que, quando bem feita, é simplesmente deliciosa, porque consegue absorver bem o sabor dos temperos e fica incrível! Esse aqui servi com um acompanhamento básico de arroz branco, legumes grelhados e salada verde. Quer coisa melhor para começar sua semana? 😉 Mão na massa! […]

By | outubro 27th, 2014|Carnes Vermelhas, Dificuldade Fácil|0 Comentários

Receita de Legumes assados com linguiça calabresa + meu novo amor na TV, Bill’s Kitchen Notting Hill

Eu adoro assistir programas de culinária na televisão, e aposto que muitos de vocês também! Já há muito tempo assisto os já clássicos programas que passam no GNT do Jamie Oliver, Claude Troisgros, Nigella Lawson, Lorraine Pascale, dentre outros. Mas há uns dois meses atrás descobri que o canal da BBC Brasil está com programas interessantes e já ganhei um novo amor: o programa Bill’s Kitchen Notting Hill. Ele é apresentado pelo Bill Granger, chef de cozinha australiano que se mudou com sua família para Notting Hill na Inglaterra e estrela o show com muitas receitas práticas para o dia a dia. Acho a fotografia da série linda, com várias tomadas externas das famosas feiras de Notting Hill e da arquitetura mega charmosa do bairro. O jeito despojado elegante do chef, sem ser forçado, é encantador, assim como suas receitas! Nova semana começando e, como sempre, buscamos receitas práticas e saudáveis para começar com o pé direito, certo? Por isso resolvi trazer para vocês esses legumes assados com linguiça calabresa que é super gostoso, nutritivo e fácil! Além de tudo acho que fica muito lindo com todas essas cores 😉 A ideia veio de um prato muito parecido com esse que vi sendo feito no programa do Bill, que só adaptei para os legumes que eu tinha em casa. Você pode fazer esse prato com os legumes que mais gostar e preferir. Eu usei cenoura, abobrinha, batata baroa (mandioquinha), pimentão amarelo, cebola roxa e tomates. Então bora fazer essa delícia que fica pronto rapidinho e você pode fazer ainda hoje! […]

By | outubro 20th, 2014|Carnes Vermelhas, Dificuldade Fácil|1 Comentário

Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose

Final de semana está chegando e logo vamos pensando em comidas gostosas, não é mesmo? Mas para quem tem restrição ao gluten ou à lactose isso pode ser um problema! Só que com essa receita de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose os problemas acabaram! 😉  Outro dia estava andando na rua e encontrei para vender numa lojinha essa massa de lasanha sem gluten feita de mandioca da Chico Geraes. Como eu adoro tudo que é feito de farinha de mandioca, logo comprei para experimentar. Ficou um tempão na minha despensa até que um dia estava super à fim de comer uma massa gostosa, daquelas com cara de cantina italiana, sabe? Foi aí que vi na despensa esse pacote e 1 litro de leite sem lactose. Bingo! Resolvi arriscar e colocar a mão na massa! O pacote vem com 500g rende bastante, fez essa lasanha aí da foto abaixo toda (travessa grande e funda) e ainda sobrou um pouco. Rende fácil para uma lasanha para 8 pessoas muito bem servida. E podem ficar tranquilos que essa receita agrada a todos os gostos, aqui em casa servi para meu marido e 3 adolescentes e todos comeram de repetir o prato! […]

By | outubro 17th, 2014|Dificuldade Média, Massas, Sem Gluten, Sem Lactose|6 Comments

Molho vegetariano para massas com abobrinha e requeijão

Quando pensamos em comer macarrão em geral já pensamos em pé na jaca, comida que não tem valor nutricional nenhum. Mas dá para fazer umas receitas bem gostosinhas de molhos que dão um levante naquele seu macarrão sem precisar de muito esforço. Esse molho preparei com abobrinha, um dos meus legumes favoritos, e ficou muito gostoso! O legal é que fica pronto super rápido e serve para acompanhar qualquer tipo de massa, seja simples ou recheada (eu fiz com um sorrentino recheado com ricota e castanha do pará). Essa também é uma versão diferente daqueles já batidos molhos ao sugo ou quatro queijos para servir para vegetarianos, por exemplo. Eu fiz para minha segunda sem carne na semana passada. 😉 […]

By | setembro 29th, 2014|Dificuldade Fácil, Massas, Vegetariano|0 Comentários

Stir-fry de talharim de batata-doce, filé mignon, cenoura e rúcula

Quando estive em São Paulo da penúltima vez (felizmente tenho ido com uma certa frequência a sampa esse ano, adoro!) fui com o marido dar uma voltinha lá no bairro da Liberdade e aproveitei para comprar uns ingredientes diferentes naquelas lojas de insumos japoneses/chineses/coreanos. Quando vi esse macarrão de batata-doce não tive dúvida e foi para a bolsa! Ele é bom gostoso, tem uma textura bacana e fica lindo nos pratos, com esse visual meio translúcido. Para quem não pode ou não quer consumir gluten é uma excelente opção. Além disso rende para caramba, com esse pacote já fiz uns 3 pratos diferentes para 2 pessoas e ainda não usei o pacote todo! Stir Fry é uma técnica chinesa de culinária na qual os ingredientes são fritos em uma quantidade pequena de óleo bem quente em uma frigideira tipo Wok. Essa forma rápida de cozinhar os alimentos em temperatura muito alta sela e mantém o sabor dos ingredientes, preservando sua cor e textura. É bacana para manter todos os legumes com as cores bem vivas! Mas você não precisa ter uma Wok em casa, pode fazer numa frigideira funda que já fica bacana. Só não aconselho usar panelas muito fundas, a ideia da Wok é que ela evapora rápido os líquidos, o que é um dos passos essenciais da receita do Stir Fry, já que se juntar muito líquido deixa de ser uma “fritura” e vira um “refogado”. […]

By | setembro 23rd, 2014|Dificuldade Fácil, Sem Gluten|0 Comentários

Curry indonésio (rendang) de mignon com coentro do Jamie Oliver

Eu adoro ver programas de culinária da TV a cabo, sempre que estou em casa e resolvo ligar a televisão já fico zapeando para tentar encontrar algum programa legal. Hoje em dia existem cada vez mais canais e mais programas de qualidade disponíveis, e certamente um dos canais mais vistos nesse intuito aqui no Brasil é o GNT. Lá tem programas nacionais super legais como o Cozinha Prática da Rita Lobo e o Que Marravilha do Claude Troisgros, além de vários internacionais com o Gordon Ramsay, a Lorraine Pascale e a Nigella, mas certamente os programas mais assistidos no GNT são os do Jamie Oliver! Agora ele está com um programa novo chamado “Economize com Jamie”, que tem um formato diferente dos programas anteriores. Ele trabalha com uma equipe que faz parte do programa, dando dicas de receitas econômicas e que reaproveitam outras comidas que sobraram, achei bem legal. Vendo esse programa vi uma receita que ele postou de um curry indonésio (rendang) feito com sobras de uma carne. Eu não tinha as sobras, fiz com uma peça de carne que eu tinha no congelador mesmo, mas fica uma DELÍCIA. Fiquei tão impressionada com a praticidade desse prato, 10 minutos e você já tem uma comida deliciosa, diferente e saudável para servir, quer coisa melhor? […]

By | setembro 18th, 2014|Carnes Vermelhas, Dificuldade Fácil|2 Comments

Alimentação & Cozinha na Vida Moderna + Creme de cenoura, abóbora e curry

Não é novidade para ninguém que essa “vida moderna” parece afastar cada vez mais as pessoas da cozinha e do que chamo de comida de verdade, aqueles ingredientes simples que a natureza disponibiliza e que verdadeiramente alimentam corpo e alma. Congelados, sopas desidratadas, macarrão instantâneo e, para os que não querem sujar nem um prato, os disque-entregas são a verdadeira coqueluxe de quase todo mundo que trabalha fora e não tem a cozinha como uma das suas prioridades, principalmente depois de um longo dia de trabalho. Eu não estou aqui para julgar ninguém, até porque não posso: casa de ferreiro, espeto de pau. Ou seria casa de cozinheira, talher de plástico? Fato é que eu mesma me rendi e rendo várias vezes por preguiça, falta de tempo ou simplesmente falta de saco depois de um dia de 12-14 horas fora de casa enfiada no escritório, imersa em milhares de e-mails, duas telas de computador e muitos petiscos integrais e “saudáveis” durante o dia, que amenizam a fome e a culpa. É verdade que esses escapes têm sido cada vez mais raros e concentrados nos pedidos de comidas para entrega, que quase sempre se resumem a um risoto ou carne – congelados e sopas desidratadas não fazem parte da minha vida já há muitos anos, e foram tarde! -, mas é difícil de resistir à tentação quando chego em casa me arrastando às onze da noite. Mas a bem da verdade, e em defesa da comidinha caseira que agrega tanto à saúde e ao bolso, dá para fazer verdadeiras maravilhas em casa com poucos ingredientes e pouco tempo. Certamente a recompesa do esforço empreendido é imediata! Esse creme de cenoura com abóbora e curry fiz em, no máximo, 15 minutos, dos quais só tive trabalho mesmo em 5, os outros 10 minutos foi só para aguardar os legumes cozinharem. E ficou um creme gostoso, aveludado, cheiroso e com essa cor linda! Marido comeu de raspar a panela ;- ) […]

Pizza sem gluten e lowcarb com massa de couve-flor para uma sexta-feira mais feliz

Sexta-feira é dia de pizza! Mas como eu já contei para vocês, desde o início do ano descobri uma intolerância ao trigo (mas não ao gluten, olha só que coisa!) e estou já há vários meses restringindo ao máximo o consumo do trigo na minha alimentação. Já estou reintroduzindo aos poucos, em refeições especiais ou quando tem alguma coisa que eu queira muuuito comer, mas mesmo assim é muito pouco. Imaginem então há quanto tempo não comia uma pizza e como estava morrendo de vontade de fazer uma! Sei que existem várias receitas sem farinha de trigo pela internet, mas fiquei bastante interessada quando vi várias pessoas fazendo suas versões dessa pizza feita com massa de couve-flor. Eu sei, parece que não vai ficar muito bom, mas garanto que o sabor da couve-flor é suave, sobressaindo muito mais o do queijo e do molho que você usar. Vi várias receitas bem diferentes na internet e resolvi experimentar a da Adriana do Casa, Coisas e Sabores, porque as outras que vi tinham uma quantidade de queijo ainda maior, o que eu não curti muito. Já aviso que a receita é sem gluten e lowcarb (baixo carboidrato), mas tem bastante gordura por causa da quantidade de queijo. O queijo é essencial justamente para dar a liga na massa. Pretendo fazer a receita de novo diminuindo mais um pouco a quantidade de queijo na massa (ao invés da proporção 1 para 2 vou tentar 1 para 3) e trocando por muçarela light, para tentar diminuir a quantidade de gordura. Também quero fazer com muçarela de búfala na cobertura, para dar um toque diferente e deixar o gosto da cobertura bem diferente do da massa. Para quem gosta de queijo essa pizza é perfeita!  […]

By | agosto 29th, 2014|Dificuldade Fácil, Lanches, Sem Gluten|13 Comments