Dificuldade Fácil

Vídeo: Brusqueta de abacate, ovos mexidos e parmesão

Tem vídeo novo meu no ar! Dessa vez é em parceria com Grupo Pão de Açúcar, na série Sabores da Semana. Essa receita é linda e deliciosa, brusquetas com creme de abacate, ovos mexidos com parmesão e tomatinhos cerejas. Gostei tanto que já repeti a receita em casa num café da manhã! Sem contar que fica linda de servir ;) Não esquece de curtir o vídeo e assinar o canal do Pão de Açúcar e do Temperaria para ficar por dentro de todos os vídeos com novidades e coisas gostosas!

By | abril 20th, 2015|Dificuldade Fácil, Lanches, Vegetariano, Vídeos|0 Comentários

Massa de pizza na panificadora (MFP)

Esse mês me dei de presente uma máquina de fazer pão, mais conhecida como MFP! Eeeeeeeeeeeee :) A minha é da marca Mondial, aquela Multi Pane Touch, e gosto bastante dela! Já fiz pão branco tradicional, de leite e algumas versões integrais. Já aviso que algumas vezes os pães deram errado ou não ficaram tão bons, mas mais porque eu fiz alguma coisa errada nos ingredientes mesmo. Minha visão geral sobre a MFP é que vale a pena! Daí resolvi fazer algo diferente e experimentar a massa de pizza feita na MFP. Basta colocar todos os ingredientes na máquina, selecionar o modo Massa (que é o que faz a massa toda e não assa) e aguardar ficar pronto. Depois coloquei numa forma, estiquei com a mão mesmo porque queria fazer um estilo meio rústico, cobri com a cobertura que eu tinha (molho de tomate, muçarela e peito de peru ralados + temperinhos) e coloquei para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por uns 20-30 minutos (depende do seu forno!).

By | abril 17th, 2015|Dificuldade Fácil, Lanches, Pães|3 Comments

Sopa de cebola, receita da sobrevivência

Sabe quando você chega em casa com fome, abre a porta da geladeira e só tem cebolas e outros restos que não servem para nada? Então pode acreditar: as cebolas vão salvar sua noite! Se você é assim como eu, uma viciada em sopas de todos os tipos, sabores e texturas, aposte numa sopa de cebola que é muito fácil de fazer e praticamente não precisa de nada sem ser CEBOLAS! Sim, sopa e cebola é a receita da sobrevivência! E o mais legal de tudo, fica uma delícia! Também é uma receita super legal para servir de entrada num menu completo, porque é leve e não dá trabalho :D

Sopa creme de aipo com cenoura e calabresa crocante

E as águas de março realmente resolveram aparecer no Sudeste, não é? Como tem chovido em São Paulo e no Rio de Janeiro! Para nossa crise hídrica em andamento isso é muito bom, pena que as cidades parecem a cada ano menos preparadas para receber tanta água vindo do céu de uma vez só. Fico triste vendo as enchentes e desmoronamentos. Quando vamos aprender a desmatar e poluir menos? Fica a questão para reflexão. Aproveitando que o calorzão está dando uma amenizada, fiz esse creme de aipo com cenoura que ficou TOP! Aipo (ou salsão) é um ingrediente super refrescante e cai bem num creme para essa temperatura nem quente, nem fria. Cenoura dá essa cor linda e aquele leve adocicado que é delicioso. E para dar um TCHAM fiz essa calabresa crocante que dá o toque salgadinho e deixa tudo ainda mais gostoso! […]

By | março 23rd, 2015|Dificuldade Fácil, Sopas, Cremes & Caldos|0 Comentários

Vídeo: Como fazer arroz branco delicioso e soltinho

Aprenda dicas super bacanas para fazer um arroz branquinho e delicioso! Se você gostou dá curtir no vídeo e compartilhar nas suas redes sociais 😉 […]

By | março 20th, 2015|Arroz & Risotos, Dificuldade Fácil, Vídeos|0 Comentários

Vídeo: Como fazer tomates pelados

Eu já havia postado há anos atrás aqui no blog um texto contando como fazer tomates pelados. Mas um vídeo torna tudo mais fácil e interessante, não é mesmo? Clica aí para aprender o passo a passo, não esquece de se inscrever no nosso canal e curtir o vídeo! Tem outros vídeos bacanas que já postei lá e muitos outros ainda estão por vir, então não perca! ;) Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/c/TemperariaCriandonaCozinhaBlog Siga-me no Instagram: http://www.instagram.com/temperaria Curta no Facebook: https://www.facebook.com/temperariablog Siga-me no Twitter: http://www.twitter.com/temperaria_blog Visite o blog: http://www.temperaria.com.br  

By | março 12th, 2015|Dificuldade Fácil, Técnicas Básicas, Vídeos|2 Comments

Como dessalgar bacalhau e desfiar em lascas

Muitas pessoas ainda têm dúvida sobre como dessalgar bacalhau em casa da forma correta. Eu mesma confesso que não sabia fazer direito porque acabava comprando aquele bacalhau que já vem dessalgado (e custa muuuito mais caro) na seção de congelados do supermercado. Como queria fazer uma receita de bacalhau que não precisava de postas altas, resolvi comprar um bacalhau salgado de qualidade mas não tão caro e fazer o dessalgue (hidratação) em casa para mostrar para vocês como é. Para começar, existem muitos métodos “rápidos” aí pela internet, mas o método que vai manter a qualidade e o sabor do bacalhau da melhor forma é o método da imersão em água fria, que trabalha com um conceito químico de osmose (equilíbrio) e demora um pouco para ser feito. Por isso o melhor é se planejar para ter algumas horas ou dias de antecedência e terminar com um bacalhau saboroso e hidratado em mãos. Como vocês podem perceber comparando a foto aí de cima com a daqui de baixo, o bacalhau depois de dessalgado e hidratado fica mais claro e maior, processo natural por causa da absorção de água. Por isso não se espante quando for comprar um bacalhau salgado com o tamanho da posta, ela vai crescer um pouco. […]

Vídeo: Aprenda como cortar cebolas em cubos sem chorar!

Você sempre chora cortando cebola? Nunca consegue cubos lindos e perfeitinhos? Então assista esse vídeo e seja um expert na arte do corte das cebolas! Neste vídeo Vivian Coco ensina como cortar cebolas em cubos como os chefs, sem choradeira ;) Inscreva-se no canal: http://www.youtube.com/c/TemperariaCriandonaCozinhaBlog Siga-me no Instagram: http://www.instagram.com/temperaria Curta no Facebook: https://www.facebook.com/temperariablog Siga-me no Twitter: http://www.twitter.com/temperaria_blog

By | março 6th, 2015|Dificuldade Fácil, Técnicas Básicas, Vídeos|1 Comentário

Como hidratar e usar cogumelos secos (secchi)

Eu amo cozinhar com cogumelos, além de serem deliciosos são fontes ricas de proteínas e fibras alimentares, além de possuírem baixo teor de lipídeos (bom para sua dieta!). Meus preferidos são o shimeji,o shiitake e o champignon, que aparecem em várias receitas bacanas aqui no blog. Mas sei que nem sempre é possível comprar os cogumelos frescos, que são mais difíceis de serem encontrados e normalmente mais caros, por isso hoje resolvi ensinar vocês como hidratar cogumelos secos, chamados de secchis. Uma coisa importante que vocês precisam aprender é que não devemos nunca lavar os cogumelos frescos em água corrente. Cogumelos são sensíveis e porosos e, se colocados em contato com a água antes de serem cozidos, vão absorver essa água e perder sabor. Já com a versão seca dos cogumelos a questão é outra, temos que hidratá-los com bastante água. Eles foram previamente desidratados para venda, por isso precisamos devolver a água para eles antes de cozinhá-los (do contrário ficam duros como pedra!).  […]

Como fazer peito de frango grelhado suculento e perfeito

Mais uma semana começando e nada melhor do que aprender a deixar aquele seu peito de frango grelhado sem graça e ressecado muito mais suculento e delicioso, não é mesmo? Sempre que falo para os amigos que adoro um peito de frango grelhado vejo aquelas caras de descrença, mas eles mal sabem que eu adoro porque aprendi a fazer o filé de peito de frango grelhado perfeito 😉 Peito de frango é um tipo de carne branca que teendência a ficar ressecada e não absorver o tempero. Uma dica seria deixar o peito de frango (como podemos fazer com qualquer outra parte do frango) por horas na geladeira imerso em uma marinada de temperos. Isso funciona bem, mas demanda um tempo de pré-preparo que nem sempre temos. Essa dica aqui te dá o peito de frango grelhado suculento e perfeito em poucos minutos. Vamos lá?  […]