Dificuldade Difícil

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Vídeo: Profiteroles com Sorvete de Baunilha e Calda de Chocolate com Baileys

Estou estreando oficialmente nosso canal de vídeos no YouTube! (êêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêêê) E para marcar essa estreia decidi escolher uma receita francesa, que tem tudo a ver com minhas experiências de Paris & Le Cordon Bleu & outras coisitas mais:Profiteroles! Dá uma conferida no vídeo e não esquece de curtir nosso canal hein! E para você que quer fazer a receita em casa (recomendo!), seguem a lista completa de ingredientes 😉  […]

By | fevereiro 27th, 2015|Dificuldade Difícil, Sobremesas, Vídeos|6 Comments

Nhoque de abóbora com bolognesa ao vinho

Nhoque nunca foi minha massa predileta (muito pelo contrário), até que eu descobri que o que faltava na minha vida era provar um bom nhoque. Não tenho modéstia nenhuma em dizer que minha opinião sobre esse tipo de massa mudou completamente depois que fiz aquele nhoque de batata simplesmente perfeito há uns meses atrás. Desde então o nhoque entrou na lista das minhas massas preferidas. E, tendo em vista que massa é minha comida favorita, isso é muita coisa! Venho colecionando várias receitas de nhoque que levam ingredientes diferentes, mas não tenho tido tempo de colocá-las todas em prática. Até porque uma das coisas legais desse prato é curtir o processo de fazê-lo, já que é super manual. Mas uma dessas receitas já tive a oportunidade de fazer, que é o simplesmente fantástico Nhoque de Abóbora. Vi uma receita de Nhoque de Abóbora no delicioso blog da Sandra Reis, e desde que li tive certeza de que era algo a se experimentar. Modifiquei a receita colocando temperos e quantidades diferentes da dela, dando o meu toque especial. Para acompanhar eu preparei um bolognesa ao vinho que também ficou espetacular. […]

By | setembro 18th, 2012|Dificuldade Difícil|8 Comments

Arroz de Pato com inspiração do Antiquarius

Aqui no Rio de Janeiro tem um restaurante conhecido chamado Antiquarius  (se não me engano também tem em São Paulo) em que um dos seus pratos mais famosos é o Arroz de Pato. A primeira vez que provei o arroz de pato deles foi no Rio Gastronomia do ano passado, em que eles escolheram justamente esse prato para servir no quiosque que representava o restaurante no evento. Desde então coloquei na cabeça que faria uma receita bacana de arroz de pato em casa! O pequeno problema era: onde encontrar o tal do pato? Achei que seria uma coisa super tranquila, afinal em açougues e mercados especializados encontro rã, coelho, javali.. não seria um pobre pato o problema. Pois bem, saibam que demorei mais de 3 meses para encontrar o pato! Affe! Enfim, num belo dia de sol fazendo um dos meus passeios favoritos – Hortifruti – encontrei lá na sessão de congelados um lindo e enorme pato de 2,5kg! O preço é bem salgado (paguei mais de R$ 50,00 nele), mas estava já há tanto tempo procurando e me intrigando com o tal Arroz de Pato que resolvi fazer esse pequeno esforço. E lá fui com pato e tudo para casa! […]

By | julho 31st, 2012|Dificuldade Difícil|12 Comments

Caranguejada – uma receita diferente!

Hoje eu resolvi trazer um prato bem diferente para vocês. Já fizeram uma caranguejada? Confesso que não é um dos pratos mais comuns no nosso dia-a-dia, mas é uma delícia se reunir em torno de uma boa mesa com pessoas agradáveis uma tábua e um martelinho para degustar lentamente um caranguejo cozido num belo tempero. Aqui o esquema não é somente se alimentar, mas sim aproveitar o processo, já que não dá para comer caranguejo no estilo "pá-pum", é necessário um tempo para quebrar cada uma das patinhas, pegar aquela carne suculenta e ficar com gostinho de quero mais! Eu nunca [...]

By | abril 4th, 2012|Dificuldade Difícil|27 Comments

Finalmente… Chocottone! E Quando as coisas não dão tão certo na cozinha…

Com a chegada das festas de final de ano os supermercados ficam lotados de panettones e chocottones de todos os tipos e marcas possíveis e imagináveis. Confesso que essa é para mim uma das melhores partes dessa época do ano, já que sou totalmente fissurada por essas delícias. Claro que tive aquela fantástica ideia: vou fazer um panettone em casa. O primeiro grande obstáculo foi comprar as formas de panettone. Fui em várias, VÁRIAS lojas procurando as benditas forminhas de papel. Em nenhum dos lugares elas estavam disponíveis. Fiquei nada mais nada menos que um mês nessa novela. Resolvi comprar pela [...]

By | dezembro 21st, 2011|Dificuldade Difícil|12 Comments

Tagliateli Caseiro com Bolognesa de Filet Mignon Suíno e o Sonho de Consumo da Minha Cozinha

Há uns dias atrás a querida Carla Maicá, do Cucina Artusiana, fez dois posts sobre o que um blog de gastronomia pode fazer com a gente (acessem aqui e aqui). Posso dizer que ela está certíssima! São muitas louças, livros, revistas, temperos e mais temperos (de LOTAR) o armário, sonhos e mais sonhos de consumo com panelas e eletrodomésticos dos mais variados. Mas um deles era o maior, um deles consumia meus desejos e eu estava DOIDA para ter! Uma linda e maravilhosa KitchenAid vermelha! Pois bem, esse é o tipo de coisa que é complicado comprar aqui, já que a [...]

By | novembro 14th, 2011|Dificuldade Difícil, Dificuldade Fácil|13 Comments