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Como escolher utensílios para cozinhar pratos mais saudáveis?

Com a rotina atarefada e o tempo, muitas vezes, “cronometrado” para cada tarefa, a saúde das pessoas fica em xeque sempre que elas optam por alimentos que não possuem o valor nutricional adequado. Porém, com o aumento da preocupação com a saúde e as novas opções de alimentos saudáveis no mercado, a rotina alimentar das pessoas está mudando e, com isso, o modo como elas se relacionam com a cozinha também. Mas a cozinha saudável vai além da escolha dos ingredientes. Se optarmos por alimentos orgânicos por serem saudáveis e sustentáveis, devemos ter o mesmo cuidado para a escolha dos utensílios [...]

By | novembro 25th, 2016|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Bolo de limão siciliano com glacê

Sabe aquele bolinho básico para o café da manhã? Então, esse bolo é super cremoso, amanteigado e versátil!  Além disso, você pode substituir o limão siciliano pelo galego, taiti ou até mesmo a laranja (neste caso, fique à vontade para adicionar especiarias). Claro, eu sei que com o corre-corre do nosso dia a dia nem sempre dá para fazer um bolinho para o café da manhã, e felizmente nos tempos de hoje podemos ter tudo entregue na nossa porta rapidinho com o PedidosJá. Mas, caso tenha um tempinho para se aventurar na cozinha, super recomendo. Se tentar trocar o sabor, não se esqueça de dividir com a gente os resultados! […]

By | novembro 4th, 2016|Bolos, Biscoitos & Tortas, Publieditorial|1 Comentário

Vídeo: Arroz de Bacalhau Fácil – Especial Final de Ano

O Especial de Final de Ano traz uma receita muito fácil e deliciosa de arroz de bacalhau, que fica pronto em poucos minutos e não suja nem panela! Confere essa delícia aí e não esquece de curtir o vídeo e assinar o canal! ;)

Vídeo: Farofa de Pistache com Bacon – Especial de Natal

O Especial de Natal em parceria com a Casa & Video continua! Hoje tem receita dessa farofa de pistache com bacon que fica incrível como recheio do Peru ou do Chester, ou então como acompanhamento do Tender ou do Lombinho. E o melhor, fica pronta rapidinho, uma delícia! Confere aí ;)

Culinária e cultura alemã em Itu/SP

Alguns imigrantes alemães que chegaram ao Brasil tiveram o município de Itu, em São Paulo, como destino. Por isso, a cidade conhecida pelos produtos gigantes é também um ótimo lugar para quem gosta ou quer conhecer a gastronomia alemã. Em um fim de semana de frio e sol, nada como passear por essa cidade linda e tranquila e aproveitar alguns pratos deliciosos.

By | maio 27th, 2015|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|1 Comentário

Dicas para armazenar e transportar carnes

O Carnaval está chegando e, para os amantes de viagem, está na hora de arrumar as malas e pegar estrada pra praia ou para a casa de campo. Para quem pensa em economizar com os custos da viagem, uma boa pedida é sempre fazer as compras antes de sair da cidade, evitando os preços dos destinos turísticos. As carnes para o churrasco, no entanto, precisam de alguns cuidados especiais, para evitar surpresas. Pensando nisso, o Chef da CampCarne, Henrique Silva Campos, dá dicas para aqueles que querem levar o kit churrasco na viagem. Carnes já preparadas, para consumo em até 24h, não têm a necessidade de serem congeladas, orienta Campos. “Os temperos utilizados na preparação têm propriedades para brecar a proliferação de micro-organismos. Portanto, basta colocar em potes fechados ou embalar a carne e colocar dentro de uma caixa de isopor. Coloque uma quantidade de gelo proporcional à quantidade de carne e feche bem”. Vale ressaltar que este gelo não poderá ser usado para outra função. “A carne poderá soltar suco ou até mesmo sangue durante o trajeto. É importante que este material seja descartado após o uso e a caixa de isopor bem lavada”. Para as embalagens a vácuo, o mais indicado é transportá-las assim mesmo, para abrir e temperar somente no momento de consumir o alimento. Caso a ideia seja levar tudo congelado, o chef dá uma dica para não chegar ao destino com o alimento alterado. “Para carnes congeladas, o ideal é separá-la em pequenas quantidades antes de congelar. Não é necessário colocar gelo no isopor”. […]

By | fevereiro 11th, 2015|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Cachaça comemora 20 anos como produto cultural brasileiro + receita de drink de cachaça com mate

Produto cultural do Brasil desde 1994, definido pela lei nº 8.918, a cachaça só ganhou um dia em sua homenagem dezesseis anos depois, graças ao projeto de lei do deputado Valdir Colatto (PMDB-SC), aprovado em 2010. Marvada, pinga, engasga-gato, birita, água-que-passarinho-não-bebe, e tantos outros apelidos foram dados ao destilado, marca da identidade brasileira. Foi em 13 de setembro de 1661, há exatos 353 anos, que aconteceu a “Revolta da Cachaça”. A aguardente de cana tornou-se um símbolo da resistência ao domínio de Portugal, quando um levante popular dos proprietários de alambiques, no Rio de Janeiro, lutou pela legalização da bebida, que antes era proibida. Hoje, o Brasil produz mais de 1,2 bilhões de litros da cachaça por ano e a exporta para mais de 60 países. Até 2012, o produto era conhecido genericamente no exterior como Brazilian Rum (o Rum Brasileiro), quando os produtores brasileiros ainda não podiam usar com exclusividade a denominação Cachaça. Ao todo, quatro mil rótulos são fabricados por mais de dois mil produtores devidamente registrados. No entanto, de acordo com o IBRAC (Instituto Brasileiro da Cachaça), estima-se que 99% da produção brasileira seja realizada por pequenos empreendedores não credenciados, o que faria esses números saltarem para 40 mil rótulos fabricados por mais de 40 mil produtores. Não à toa, a “branquinha” vem conquistando cada vez mais espaço na gastronomia e nos cardápios de bares e restaurantes. […]

By | setembro 9th, 2014|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Prêmio Água na Boca 2014 para os melhores restaurantes de Niterói

Na semana passada rolou a cerimônia de premiação do Água na Boca 2014 para os melhores restaurantes de Niterói, e o Temperaria esteve lá para acompanhar tudo de pertinho! A festa foi linda no Espaço IF Múltiplo em Pendotiba, com uma decoração bacanérrima, comidinhas servidas e mini degustações incríveis (destaque para o risoto de pato que estava simplesmente sensacional) e bebidas à vontade para deixar qualquer um com inveja, incluindo a incrível cerveja St Feuillien Grand Cru. Como moro na cidade de Niterói foi muito bacana participar da premiação, já que em muitos casos eu vibrava com os nomes anunciados, já que são restaurantes que eu gosto muito. Destaques para mim foram a melhor pizza para o Da Carmine e o grande – e merecidíssimo – premiado da noite, Ristorante Torninha (há 3 quadras de casa!), que ganhou como melhor italiano, melhor adega de vinhos e o concorridíssimo prêmio da noite, melhor restaurante de Niterói! Este último prêmio foi entregue pelo prefeito Rodrigo Neves, sob muitos aplausos de todos os convidados da linda festa para 400 pessoas. No instagram do Temperaria postei várias fotos das comidas e bebidas durante o evento, se você não viu vai lá conferir e aproveita para seguir o blog, pois postamos diariamente muita coisa bacana lá! E segue abaixo a lista dos melhores restaurantes em suas devidas categorias: […]

By | maio 29th, 2014|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários

Lançamento Cerveja Chocolatier da Cervejaria Bohemia

Há alguns dias tivemos o prazer de participar de um evento super legal de lançamento da nova cerveja da Bohemia, a Chocolatier, feita com chocolate. Cerveja já é bom, chocolate também, imagina essas duas coisas juntas com a qualidade consagrada da Bohemia numa garrafa só? ´E claro que ficou uma delícia, uma cerveja encorpada com um sabor presente de cacau, sem ser doce nem amarga, no ponto certo. Confesso que fiquei surpreendida com o resultado, já havia provado duas cervejas de outras marcas de chocolate também, uma nacional e outra internacional, e não tinha gostado muito (uma achei enjoativa e a outra era muito forte e amarga para meu gosto). A Bohemia Chocolatier veio para preencher esse espaço e conquistar muitos paladares, assim como o meu! O evento foi super legal contando com um tour especial na fábrica contando toda a história da cerveja, tendo ainda uma encenação no final que foi muito engraçada para ver quem seria o escolhido para experimentar a primeira garrafa da Chocolatier. Depois disso chegamos na festa em si, que, como já era de se esperar, estava incrível. Já na porta fomos recebidos com uma taça da Chocolatier (queria muito uma para levar para casa, não é uma graça?) e um painel legal para tirar umas fotos. Depois rolou a festa com um show de rock e pop muito animado, todas as cervejas da Confraria Bohemia disponíveis à vontade (sei, está invejando essa parte, não é? :P) e pratinhos servidos no esquema petisco e mini degustação que achei deliciosos! As fotos abaixo falam por si 😉   […]

By | maio 26th, 2014|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|4 Comments

Cervejaria Bohemia homenageia Petrópolis com concurso gastronômico

Para homenagear os 171 anos de Petrópolis, a Cervejaria Bohemia – um dos maiores centros de experiência cervejeira do mundo – criou uma promoção gastronômica para os moradores da cidade, que elegem até o dia 12 de abril, numa primeira etapa popular, o Prato Petropolitano de Bohemia. No dia seguinte (13/04), um júri selecionado encerra o concurso no restaurante da cervejaria, com a consagração do prato que entrará definitivamente para o cardápio. A chef do restaurante Bohemia, Ana Soares, se inspirou nas histórias da cidade e sua culinária tradicional para criar os três pratos especiais harmonizados com as variantes da marca, que participam do concurso.   […]

By | março 27th, 2014|Publieditorial, Sobre Coisas & Sabores|0 Comentários