Peixes & Frutos do Mar

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Vídeo: Arroz de Bacalhau Fácil – Especial Final de Ano

O Especial de Final de Ano traz uma receita muito fácil e deliciosa de arroz de bacalhau, que fica pronto em poucos minutos e não suja nem panela! Confere essa delícia aí e não esquece de curtir o vídeo e assinar o canal! ;)

Vídeo: Escondidinho de bacalhau com mandioquinha (batata baroa)

Aprenda uma receita deliciosa de escondidinho de bacalhau com mandioquinha (batata baroa) para seu almoço especial de Semana Santa! Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/c/TemperariaCriandonaCozinhaBlog Siga-me no Instagram: http://www.instagram.com/temperaria Curta no Facebook: https://www.facebook.com/temperariablog Siga-me no Twitter: http://www.twitter.com/temperaria_blog Visite o blog: http://www.temperaria.com.br

Como dessalgar bacalhau e desfiar em lascas

Muitas pessoas ainda têm dúvida sobre como dessalgar bacalhau em casa da forma correta. Eu mesma confesso que não sabia fazer direito porque acabava comprando aquele bacalhau que já vem dessalgado (e custa muuuito mais caro) na seção de congelados do supermercado. Como queria fazer uma receita de bacalhau que não precisava de postas altas, resolvi comprar um bacalhau salgado de qualidade mas não tão caro e fazer o dessalgue (hidratação) em casa para mostrar para vocês como é. Para começar, existem muitos métodos “rápidos” aí pela internet, mas o método que vai manter a qualidade e o sabor do bacalhau da melhor forma é o método da imersão em água fria, que trabalha com um conceito químico de osmose (equilíbrio) e demora um pouco para ser feito. Por isso o melhor é se planejar para ter algumas horas ou dias de antecedência e terminar com um bacalhau saboroso e hidratado em mãos. Como vocês podem perceber comparando a foto aí de cima com a daqui de baixo, o bacalhau depois de dessalgado e hidratado fica mais claro e maior, processo natural por causa da absorção de água. Por isso não se espante quando for comprar um bacalhau salgado com o tamanho da posta, ela vai crescer um pouco. […]

Cuscuz (ou couscous) marroquino com salmão defumado + origem do prato

Cuscuz ou Couscous marroquino é uma das receitas mais versáteis e fáceis de se fazer que tem, não é mesmo? Feito com sêmola de trigo (sim, tem gluten!), pode levar praticamente qualquer tipo de legume, tempero, caldo e carne junto, sendo uma excelente opção para se usar como entrada ou até mesmo como prato principal, acompanhado de uma salada verde, por exemplo (foi exatamente o que eu fiz). Essa receita de couscous marroquino com salmão defumado foi a salvação de uma noite em que eu não estava a fim de ficar muito tempo na cozinha mas também queria comer uma coisa bacana (quem nunca?). Anota aí essa receita porque ela com certeza vai te salvar num momento como esse! Aliás, dei uma pesquisada sobre a origem do “couscous”, e descobri que essa palavra vem do árabe Kuskus, que significa “bater”. É um prato muito antigo, sendo que os primeiros registros que se têm dele datam do século XIII. É tradicional do norte da África, sendo o prato nacional da Argélia, Marrocos (onde é mais famoso e de onde se espalhou para o mundo todo) e Tunísia. Lá existem inúmeras receitas, sendo as mais tradicionais feitas com cordeiro, que deve ficar uma delícia! Essa versão já está na minha lista de receitas a serem feitas 😉 […]

Camarão VG com Nirá e Shoyu + 2° Encontro Gourmet #claroqueeuvou

Hoje é sexta-feira, o final de semana está chegando e nada como um aperitivo gostoso e fácil para compartilhar (ou não? :P) com os amigos curtindo uma cervejinha esperta, não é mesmo? Esse camarão com nirá fica pronto rapidinho e é uma delícia! Aproveite para deixar umas fatias de pão de boa qualidade disponível porque com certeza todos vão querer aproveitar o caldinho que fica no fundo da travessa para comer com o pãozinho.. que delícia! Falando em comida gostosa e encontro de amigos, amanhã vou participar do 2° Encontro Gourmet em São Paulo! Tive o prazer de ir ao 1° Encontro Gourmet no ano passado e foi tudo de bom! Lá conheci muitos blogueiros de culinária/gastronomia que só conhecia virtualmente e participei de vários workshops bacanérrimos. E os stands das empresas patrocinadoras? Cada coisa mais legal que a outra! Estou ansiosa para esse segundo encontro, reencontrar pessoas queridas, encontrar pessoas novas, ter aula de chefs conceituados e ainda ganhar os presentes distribuídos pelos patrocinadores nota 10 do evento. Fala aí, quem não estaria ansioso também? Semana que vem eu volto e conto tudinho em detalhes para vocês! […]

By | novembro 1st, 2013|Dificuldade Fácil, Peixes & Frutos do Mar|1 Comentário

Feijoada de Camarão com Feijão Branco – simplesmente maravilhosa!

Nas últimas semanas fiz o Especial Feijão, quando falei sobre algumas curiosidades dessa comida símbolo da culinária nacional. Falei sobre os tipos de feijão mais consumidos no país, sobre a origem do nome do feijão carioca e sobre os números de produção e consumo em terras brasileiras. Para continuar no mesmo pique pensei em apresentar uma receita de feijoada para vocês, mas confesso: eu não gosto de feijoada. Não me crucifiquem! Realmente não sou chegada a qualquer tipo de carne dentro do meu sagrado feijão preto (cuja receita e dicas postei aqui). Por isso pesquisei uma versão alternativa dessa receita tão popular e resolvi fazer uma Feijoada de Camarão! Peraí, feijoada de camarão? Eu sei que pode parecer meio estranho, mas de cara entrou para a lista dos meus pratos preferidos. Essa feijoada é feita com feijão branco, muito simples de fazer, fica super cremosa e com um sabor incrível. Ela pura já se basta, com arroz branco é maravilhosa (comi das duas formas!). Para mim pareceu uma moqueca de camarão muito melhorada, sabe? […]