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Vídeo: Macarrão Carbonara

Tem vídeo novo meu no ar! Mais um em parceria com Grupo Pão de Açúcar, na série Sabores da Semana. Essa receita é deliciosa e super prática, macarrão carbonara, um dos meus favoritos! Porque ovos+bacon+parmesão não pode dar errado, não é mesmo? Não esquece de curtir o vídeo e assinar o canal do Pão de Açúcar e do Temperaria para ficar por dentro de todos os vídeos com novidades e coisas gostosas!

By | maio 28th, 2015|Dificuldade Fácil, Massas, Vídeos|1 Comentário

Farfalle com filé mignon e espinafre e um desabafo sobre o tempo

E então eu chego em casa às 23h depois de mais um dia frenético correndo atrás do tempo que já se foi, e é assim que eu consigo me mimar, indulgentemente com um prato delicioso de farfalle com filé mignon, espinafre e parmesão. Ingredientes simples, mas tão deliciosos, principalmente quando bem combinados! Quer aprender a receita?

By | fevereiro 26th, 2015|Dificuldade Fácil, Massas|1 Comentário

Macarrão a Carbonara Vapt Vupt para agradar multidões

Essa receita de macarrão a cabornara  é perfeita para aqueles momentos de preguiça em que queremos comer alguma coisa muito gostosa e que não dê trabalho. Ou então quando recebemos alguma visita inesperada em casa e queremos servir um jantar em poucos minutos e que não te deixe um tempão na cozinha longe das visitas. Enfim, é uma receita daquelas tipo “carta na manga” e que, além de tudo, agrada multidões! O bacana dessa receita de macarrão carbonara é que leva pouquíssimos ingredientes e que, num geral, são fáceis de se ter em casa de bobeira. Neste aqui da foto usei um macarrão tipo parafuso mas grandão, mas você pode fazer com qualquer tipo de massa que vai dar super certo. Bora para a cozinha? 😉 […]

By | fevereiro 5th, 2015|Dificuldade Fácil, Massas|6 Comments

Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose

Final de semana está chegando e logo vamos pensando em comidas gostosas, não é mesmo? Mas para quem tem restrição ao gluten ou à lactose isso pode ser um problema! Só que com essa receita de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose os problemas acabaram! 😉  Outro dia estava andando na rua e encontrei para vender numa lojinha essa massa de lasanha sem gluten feita de mandioca da Chico Geraes. Como eu adoro tudo que é feito de farinha de mandioca, logo comprei para experimentar. Ficou um tempão na minha despensa até que um dia estava super à fim de comer uma massa gostosa, daquelas com cara de cantina italiana, sabe? Foi aí que vi na despensa esse pacote e 1 litro de leite sem lactose. Bingo! Resolvi arriscar e colocar a mão na massa! O pacote vem com 500g rende bastante, fez essa lasanha aí da foto abaixo toda (travessa grande e funda) e ainda sobrou um pouco. Rende fácil para uma lasanha para 8 pessoas muito bem servida. E podem ficar tranquilos que essa receita agrada a todos os gostos, aqui em casa servi para meu marido e 3 adolescentes e todos comeram de repetir o prato! […]

By | outubro 17th, 2014|Dificuldade Média, Massas, Sem Gluten, Sem Lactose|6 Comments

Molho vegetariano para massas com abobrinha e requeijão

Quando pensamos em comer macarrão em geral já pensamos em pé na jaca, comida que não tem valor nutricional nenhum. Mas dá para fazer umas receitas bem gostosinhas de molhos que dão um levante naquele seu macarrão sem precisar de muito esforço. Esse molho preparei com abobrinha, um dos meus legumes favoritos, e ficou muito gostoso! O legal é que fica pronto super rápido e serve para acompanhar qualquer tipo de massa, seja simples ou recheada (eu fiz com um sorrentino recheado com ricota e castanha do pará). Essa também é uma versão diferente daqueles já batidos molhos ao sugo ou quatro queijos para servir para vegetarianos, por exemplo. Eu fiz para minha segunda sem carne na semana passada. 😉 […]

By | setembro 29th, 2014|Dificuldade Fácil, Massas, Vegetariano|0 Comentários

Dia Mundial do Macarrão com Massa Caprese Delícia!

Hoje comemora-se o Dia Mundial do Macarrão! Essa data comemorativa foi criada para celebrar o I World Pasta Congress (Primeiro Congresso Mundial de Massa) que aconteceu dia 25 de outubro de 1995 em Roma, evento que reuniu os maiores fabricantes de macarrão do mundo (imagina só a tentação). Falando em tentação, vocês sabiam que o Brasil é o terceiro maior consumidor de macarrão do mundo, ficando atrás apenas da Itália e dos Estados Unidos? A média de consumo aqui é de 6,4 quilos de macarrão por ano por pessoa no país. Muitos são os tipos, formas e receitas desse alimento que mora nas despensas e corações de todos nós, mas hoje aproveito que o calor no Rio de Janeiro parece estar chegando para valer e apresento uma versão bem leve e fresquinha de Massa Caprese para você comemorar o Dia Mundial do Macarrão aí na sua casa! Uma curiosidade: apesar do que todo mundo acha, o macarrão não foi criado na Itália. Ele teve origem há 4 mil anos atrás (!!) na China! Nessa época ele era feito de um tipo de milho e não de trigo, como é feito na maioria das vezes hoje em dia. Aliás, eu encontro macarrão feito de milho, quinoa, arroz e outras opções que são ainda mais saudáveis que o tradicional por não conter gluten (excelente opções para celíacos e intolerantes ao gluten). Variedade é o que não falta e todos podem se deliciar! […]

By | outubro 25th, 2013|Dificuldade Fácil, Massas, Vegetariano|2 Comments

Dieta Sem Glúten + Espaguete bifum com shimeji e mignon

Agora está super na moda diminuir ou cortar o glúten da alimentação. O glúten é um tipo de proteína que existe principalmente no trigo, na cevada, na aveia e no malte. É ela que dá a elasticidade e mantém a umidade dos pães, por exemplo. Para os que possuem a doença celíaca, uma grave “alergia” ao glúten, seu consumo é totalmente proibido, pois as reações são muito severas. Porém descobri pesquisando alguns artigos científicos na internet que reações menos graves ao glúten são muito comuns, chegando a acometer até 80% da população! Como as reações são bem mais brandas, sendo as principais um inchaço na região abdominal e problemas na regularidade do funcionamento do intestino, quase todo mundo não sabe o que ocorre ou nem sequer percebe. Sempre que ouvi falar em cortar ou diminuir o glúten da alimentação isso me soava como um assassinato a tudo que eu mais gosto de comer: pães, massas, bolos, etc. Mas resolvi começar a testar uma redução gradativa na quantidade de glúten que eu consumo (que sempre foi muito alta). Em duas semanas senti uma diferença muito considerável no meu organismo. Minha digestão ficou mais fácil, minha regularidade intestinal aumentou consideravelmente e eu me sinto mais “leve”. Eu não consegui (e acho que nunca conseguirei) cortar o glúten definitivamente da minha dieta. Na verdade eu nem quero isso… Descobri que existem várias opções de pães e biscoitos sem glúten, mas ainda não experimentei (com o tempo falo deles por aqui). Troquei o pão de forma integral de manhã por outras opções como a tapioca, feita de mandioca e que não contém glúten. O macarrão, que eu amo, passei a comprar versões sem glúten em lojas de produtos naturais, como esse que usei para fazer a receita que trago hoje. […]

By | setembro 30th, 2013|Dificuldade Fácil, Massas, Sem Gluten|9 Comments

Massa com shitake, shimeji e nirá na redução de shoyu e balsâmico + dica de filme

E para começar essa semana (e esse lindo mês de Setembro) com o pé direito, trago uma receita leve, saudável e rápida. Excelente opção para os vegetarianos ou vegans (nesse caso troquem a manteiga por azeite), já que não tem carne. É o Temperaria participando da Segunda-Feira Sem Carne! Para mim cogumelos frescos sempre são uma opção gostosa e muito saudável na cozinha, além de serem muito versáteis e ficarem prontos num piscar de olhos! Se você ainda não se rendeu aos encantos do shimeji, shitake, cogumelo paris, entre outros, não perca tempo! Normalmente estão disponíveis para venda em hortifrutis e mercados de comida natural/orgânica. Seu organismo agradece! Leia mais...

By | setembro 2nd, 2013|Dificuldade Fácil, Massas, Sem Gluten|6 Comments