Destaque

/Destaque

Waffles caseiros sem gluten e sem lactose

Quando postei a foto desse waffle sem gluten e sem lactose no instagram do Temperaria (se você ainda não segue corre lá: @temperaria) muita gente entrou em contato pedindo a receita. Waffle é bom demais, sem gluten e sem lactose e só com gordura do bem, quer mais alguma coisa? No dia seguinte tive que fazer a receita de novo para meus vizinhos queridos que adoraram a ideia e pediram para fazer um café da manhã coletivo de domingo (adoro!). Foi sucesso total! E é tão fácil de fazer que realmente não tem motivo para não fazer para a família, os vizinhos, os amigos, cachorro, periquito e papagaio! 😛 […]

Feijoada de Camarão com Feijão Branco – simplesmente maravilhosa!

Nas últimas semanas fiz o Especial Feijão, quando falei sobre algumas curiosidades dessa comida símbolo da culinária nacional. Falei sobre os tipos de feijão mais consumidos no país, sobre a origem do nome do feijão carioca e sobre os números de produção e consumo em terras brasileiras. Para continuar no mesmo pique pensei em apresentar uma receita de feijoada para vocês, mas confesso: eu não gosto de feijoada. Não me crucifiquem! Realmente não sou chegada a qualquer tipo de carne dentro do meu sagrado feijão preto (cuja receita e dicas postei aqui). Por isso pesquisei uma versão alternativa dessa receita tão popular e resolvi fazer uma Feijoada de Camarão! Peraí, feijoada de camarão? Eu sei que pode parecer meio estranho, mas de cara entrou para a lista dos meus pratos preferidos. Essa feijoada é feita com feijão branco, muito simples de fazer, fica super cremosa e com um sabor incrível. Ela pura já se basta, com arroz branco é maravilhosa (comi das duas formas!). Para mim pareceu uma moqueca de camarão muito melhorada, sabe? […]

Picanha ao forno na manteiga e ervas frescas

Sabe aquele dia em que você está com uma super vontade de comer alguma coisa bem gostosa, mas sem vontade de cozinhar e de sair para comer? É realmente uma situação difícil de resolver... por isso que ter uma peça de picanha em casa pode ser uma boa opção nesses casos! A picanha está dentre as carnes mais adoradas por essas bandas. No churrasco, na chapa, no forno.. ela fica deliciosa em praticamente qualquer lugar! Sem contar que ela já é uma peça naturalmente suculenta, o que significa pouco trabalho e muito sabor! Leia mais...

By | agosto 22nd, 2013|Carnes Vermelhas, Destaque, Dificuldade Fácil|14 Comments

Segredos para uma carne moída perfeita

Não é novidade aqui no blog que sou fã de carteirinha da maravilhosa chef Roberta Sudbrack. Admiro muito o trabalho dela, assim como sua personalidade e sua lealdade com as raízes da culinária brasileira. E foi vendo um programa de entrevistas com ela há um tempo atrás que aprendi algumas dicas interessantes sobre como fazer carne moída. Carne moída sempre esteve muito presente na minha vida, e é para mim uma daquelas comidas que abraçam a alma, uma comfort food (tipo aquele purê de batatas com alecrim que postei aqui outro dia, e que inclusive combina muito bem com essa carne moída). Além disso é relativamente fácil de fazer, acompanha muito bem vários tipos de pratos (desde o simples arroz com feijão quanto em massas, saladas e etc) e é uma ótima pedida para se congelar e ter uma carta na manga para qualquer momento. MODO DE FAZER – A primeira dica para se fazer uma carne moída boa é a carne que você vai utlizar. Não precisa usar uma carne de primeiríssima como a alcatra ou o contra filé, mas tem que ser uma carne de qualidade, que não fique dura ou cheia de nervos. Eu gosto muito de usar a chã ou o patinho, que peço sempre para moerem no minimo 2 vezes. Caso não dê para comprar essa carne uma acém bem limpinha também fica muito boa. […]

By | fevereiro 20th, 2013|Destaque, Dificuldade Fácil|46 Comments

Feijão Preto: Dicas para um feijão bem temperado e cremoso

Para começar essa semana trago algumas dicas básicas para fazer um feijão preto simplesmente delicioso! Há algumas semanas atrás uma leitora aqui do blog me mandou um e-mail pedindo uma receita para fazer feijão. Modéstia à parte, considero o meu feijão um dos melhores que eu já provei. Sigo algumas regrinhas básicas para fazê-lo ficar bem temperado, cremoso e muito leve, sem dar aquela azia ou peso no estômago. Além de tudo, é uma receita ótima inclusive para os vegetarianos, pois não leva carne! Sei que muita gente tem medo de fazer feijão em casa por causa do uso da panela de pressão. Por isso preparei uma listinha abaixo com dicas úteis para usar sua panela de pressão com segurança: […]

By | junho 4th, 2012|Destaque, Dificuldade Média, Especial Feijão|93 Comments

Camarão na Moranga – Especial pro Final de Semana!

Depois do meu desabafo de ontem sobre a atual situação do Rio de Janeiro, voltamos à programação normal! Um dos programas que gosto muito de fazer em Niterói é ir ao Mercado de São Pedro para comprar peixes e camarões. O Mercado já está lá há mais de 3 décadas e é famoso não só em Niterói, mas em todo o estado, por vender muitas variedades de peixes e frutos do mar sempre frescos, que chegam diariamente dos peixeiros para os 38 boxes de venda do mercado. O Mercado de São Pedro é uma das paradas obrigatórias dos chefs e donos [...]

By | janeiro 27th, 2012|Destaque, Dificuldade Média|12 Comments

Torta Cremosa de Banana com Suspiro

Banana é uma das minhas frutas preferidas, e por isso mesmo compro muito dela. Infelizmente elas amadurecem muito rápido e o consumo da casa nem sempre é tão rápido quanto eu previ. Então tenho que ter um estoque de receitas para aproveitar as bananas maduras antes de elas estragarem. São muffins, bolos e, claro, tortas! Domingo passado eu olhei para o cesto de frutas e vi que tinha meia dúzia de lindas bananas pratas super maduras. Pensei: preciso fazer alguma coisa para aproveitá-las! Minha primeira inspiração foi fazer um bolo ou cuca, mas como tinha feito isso há pouco tempo, resolvi [...]

By | dezembro 5th, 2011|Destaque, Dificuldade Média|24 Comments