INGREDIENTES

Calda: 50g açúcar, 30ml água

Creme: 1 ovo, 2 gemas, 55g açúcar, 1 colher (sopa) de extrato de baunilha e 250ml de leite morno

MODO DE FAZER

Calda: coloque o açúcar e a água numa panela em fogo médio e deixe ferver até chegar no tom de caramelo desejado. Não mexa com colher ou qualquer outro utensílio para não cristalizar a calda. Despeje nos ramequins, cobrindo o fundo e um pouco das laterais. reserve.

Creme: misture com um batedor de arame (fouet) o ovo, as gemas, o açúcar e o extrato de baunilha. Acrescente o leite morno aos poucos, sempre mexendo, para que não cozinhe o ovo e as gemas. Depois de tudo incorporado coe o líquido e preencha os ramequins.

Coloque os ramequins numa travessa com água fervente até a metade dos ramequins (banho maria) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproxiamdamente 1 hora, ou até o creme da lateral dos ramequins estar firme e do centro ainda levemente mole.

Deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro, ou por pelo menos 8 horas.

Para desenformar coloque o fundo dos ramequins numa travessa com água quente por 1 minuto para derreter o caramelo e desenforme.

Crème Caramel

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