Meu Primeiro Dia na Le Cordon Bleu Paris

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Hoje vim contar para vocês como foi minha experiência no primeiro dia na Le Cordon Bleu Paris (que foi hoje mesmo). Como contei para vocês , vim para Paris fazer o curso de Cuisine da Le Cordon Bleu, um sonho de muitos anos que finalmente está se concretizando! Depois de um longo dia na escola e fora dela (marcando equipamentos, fazendo bainha nas calças, passando todo o uniforme, etc), sentei para dividir com vocês um pouco dessa experiência inicial. Espero que gostem!

O primeiro dia não é um dia de aula normal, mas sim uma apresentação da escola, regras, agenda e entrega de uniformes e materiais. Cheguei lá às 9hs da manhã (as aulas nos dias normais são das 8h30 às 21h30, de segunda à sábado), e fomos todos direcionados para uma das salas de aulas teóricas para uma apresentação dos principais chefs, diretores, regras e agenda das próximas semanas. A sala é essa aqui:

WP 20141117 12 03 04 Pro  highres 600x337 Meu Primeiro Dia na Le Cordon Bleu Paris WP 20141117 12 03 19 Pro  highres 600x337 Meu Primeiro Dia na Le Cordon Bleu Paris WP 20141117 12 02 47 Pro  highres 337x600 Meu Primeiro Dia na Le Cordon Bleu Paris

Notem que no meio da sala tem uma tela que nos dias de aula normal não fica ali. Eles passaram uma apresentação projetada nessa tela só para essa aula inaugural. Continue lendo…

Le Cordon Bleu Paris, um novo desafio

Le Cordon Bleu Paris

 

Le Cordon Bleu logo 196x300 Le Cordon Bleu Paris, um novo desafioÉ com muito prazer que venho contar para vocês que estou indo agora em Novembro para Paris passar 2 meses fazendo o primeiro módulo intensivo (de três) da formação em Culinária Francesa (Cuisine) na Le Cordon Bleu Paris. Esse é um projeto que, depois de muitos anos de planejamento pessoal e financeiro, finalmente está se realizando. Preciso dizer que estou muito feliz? icon wink Le Cordon Bleu Paris, um novo desafio

Muitos devem se lembrar do Le Cordon Bleu por causa da famosa escritora e apresentadora de programas culinários Julia Child, que foi recentemente lembrada naquele filme Julie & Julia (que eu adoro, quem ainda não viu super recomendo). A Le Cordon Bleu foi fundada em 1895 e é considerada uma das mais importantes e tradicionais escolas de culinária do mundo, com filiais em vários países, e cuja matriz fica em Paris. De lá saíram vários chefs renomados, inclusive brasileiros, como a chef Flávia Quaresma.

julia child 07 274x300 Le Cordon Bleu Paris, um novo desafioPara mim esse é um dos projetos mais importantes da minha vida, acúmulo de anos de trabalho e preparação, principalmente psicológica. Sou muito feliz de ter marido e família que me apoiam muito nessa empreitada, quando ficarei longe de casa, num regime intensivo de aprendizado e vivência gastronômica.

Prometo que, apesar do tempo corrido (as aulas serão de segunda à sábado, de manhã à noite), vou tentar documentar aqui no blog para vocês esta “aventura”, falando um pouco sobre as aulas e a vida em Paris. O avião parte dia 07 de novembro e minhas aulas começam dia 17, por isso ao longo das próximas semanas o conteúdo aqui do blog vai mudar um pouco, deixando de lado as receitas (ainda deixei algumas bacanas separadas para postar aqui, fiquem tranquilos!) e trazendo os relatos dessa experiência única.

Au revoir!! :*

le cordon bleu paris 600x399 Le Cordon Bleu Paris, um novo desafio

Lombo suíno no molho de limão siciliano

Deliciosa receita de lombo suíno com molho de limão siciliano

Depois de muitas emoções no Brasil com as eleições presidenciáveis (que muitas das vezes parecia mais um episódio do programa do Ratinho ou da Márcia do que a escolha democrática para presidente do país, mas vida que segue!), precisamos começar a semana com comidas gostosas e fáceis de fazer, não é mesmo? Por isso já trago para vocês nessa segunda-feira essa deliciosa receita de lombo suíno no molho de limão siciliano. O bacana é que ela usa poucos ingredientes e fica simplesmente maravilhosa, com um gostinho cítrico bem agradável contrapondo com a maciez característica desse tipo de carne. Aliás, eu adoro carne de porco! Acho que, quando bem feita, é simplesmente deliciosa, porque consegue absorver bem o sabor dos temperos e fica incrível!

Esse aqui servi com um acompanhamento básico de arroz branco, legumes grelhados e salada verde. Quer coisa melhor para começar sua semana? icon wink Lombo suíno no molho de limão siciliano Mão na massa! Continue lendo…

Receita de Legumes assados com linguiça calabresa + meu novo amor na TV, Bill’s Kitchen Notting Hill

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bill granger 5290796 300x205 Receita de Legumes assados com linguiça calabresa + meu novo amor na TV, Bills Kitchen Notting Hill

Eu adoro assistir programas de culinária na televisão, e aposto que muitos de vocês também! Já há muito tempo assisto os já clássicos programas que passam no GNT do Jamie Oliver, Claude Troisgros, Nigella Lawson, Lorraine Pascale, dentre outros. Mas há uns dois meses atrás descobri que o canal da BBC Brasil está com programas interessantes e já ganhei um novo amor: o programa Bill’s Kitchen Notting Hill. Ele é apresentado pelo Bill Granger, chef de cozinha australiano que se mudou com sua família para Notting Hill na Inglaterra e estrela o show com muitas receitas práticas para o dia a dia. Acho a fotografia da série linda, com várias tomadas externas das famosas feiras de Notting Hill e da arquitetura mega charmosa do bairro. O jeito despojado elegante do chef, sem ser forçado, é encantador, assim como suas receitas!

Nova semana começando e, como sempre, buscamos receitas práticas e saudáveis para começar com o pé direito, certo? Por isso resolvi trazer para vocês esses legumes assados com linguiça calabresa que é super gostoso, nutritivo e fácil! Além de tudo acho que fica muito lindo com todas essas cores icon wink Receita de Legumes assados com linguiça calabresa + meu novo amor na TV, Bills Kitchen Notting Hill A ideia veio de um prato muito parecido com esse que vi sendo feito no programa do Bill, que só adaptei para os legumes que eu tinha em casa. Você pode fazer esse prato com os legumes que mais gostar e preferir. Eu usei cenoura, abobrinha, batata baroa (mandioquinha), pimentão amarelo, cebola roxa e tomates.

Então bora fazer essa delícia que fica pronto rapidinho e você pode fazer ainda hoje! Continue lendo…

Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose

Receita de Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco sem Gluten e Sem Lactose

Final de semana está chegando e logo vamos pensando em comidas gostosas, não é mesmo? Mas para quem tem restrição ao gluten ou à lactose isso pode ser um problema! Só que com essa receita de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose os problemas acabaram! icon wink Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose

lasanha sem gluten mandioca chico geraes 150x150 Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose Outro dia estava andando na rua e encontrei para vender numa lojinha essa massa de lasanha sem gluten feita de mandioca da Chico Geraes. Como eu adoro tudo que é feito de farinha de mandioca, logo comprei para experimentar. Ficou um tempão na minha despensa até que um dia estava super à fim de comer uma massa gostosa, daquelas com cara de cantina italiana, sabe? Foi aí que vi na despensa esse pacote e 1 litro de leite sem lactose. Bingo! Resolvi arriscar e colocar a mão na massa!

O pacote vem com 500g rende bastante, fez essa lasanha aí da foto abaixo toda (travessa grande e funda) e ainda sobrou um pouco. Rende fácil para uma lasanha para 8 pessoas muito bem servida. E podem ficar tranquilos que essa receita agrada a todos os gostos, aqui em casa servi para meu marido e 3 adolescentes e todos comeram de repetir o prato!

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Minha experiência no curso de Jornalismo Gastronômico

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Hoje vim aqui contar para vocês sobre a minha experiência como participante da primeira turma do curso de extensão em Jornalismo Gastronômico da FACHA. Fiquei sabendo do curso através de uma amiga blogueira e minutos depois já estava eu fuçando o link para ver as informações de ementa do curso, quando não tive dúvida: inscrita estava!

O curso teve duração de 4 aulas e foi pensado e conduzido pela Juliana Dias, gente boníssima e que entende muito do assunto. Jornalista, sócia-diretora da Malagueta News,  um site bem bacana que publica textos bem pensados e escritos sobre gastronomia e assuntos correlatos. Pensar, escrever e debater sobre comida parece fácil mas poucos sites brasileiros fazem isso com a maestria que o Malagueta faz.

foto 2 300x225 Minha experiência no curso de Jornalismo GastronômicoNas aulas tratamos sobre várias questões sobre comida, produção, logística, consumo e publicidade. Discutimos desde o aparecimento da comunicação voltada à gastronomia na história até a cultura alimentar, o impacto da gastronomia na vida das pessoas e os novos métodos de difusão da alimentação no mundo moderno. Falamos sobre críticas gastronômicas, blogs, redes sociais, fotografia, campanhas e leis nacionais relacionadas com a alimentação, dentre outras coisas. A turma era composta dos mais variados campos de conhecimento, desde a nutrição em si passando pela engenharia de alimentos, marketing, gastronomia e eu, blogueira e curiosa! icon wink Minha experiência no curso de Jornalismo Gastronômico Continue lendo…

Molho vegetariano para massas com abobrinha e requeijão

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Quando pensamos em comer macarrão em geral já pensamos em pé na jaca, comida que não tem valor nutricional nenhum. Mas dá para fazer umas receitas bem gostosinhas de molhos que dão um levante naquele seu macarrão sem precisar de muito esforço. Esse molho preparei com abobrinha, um dos meus legumes favoritos, e ficou muito gostoso! O legal é que fica pronto super rápido e serve para acompanhar qualquer tipo de massa, seja simples ou recheada (eu fiz com um sorrentino recheado com ricota e castanha do pará).

Essa também é uma versão diferente daqueles já batidos molhos ao sugo ou quatro queijos para servir para vegetarianos, por exemplo. Eu fiz para minha segunda sem carne na semana passada. icon wink Molho vegetariano para massas com abobrinha e requeijão Continue lendo…