Wok de peito de frango marinado no limão siciliano e shiitake

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Peito de frango é muito prático e versátil, por isso sempre tenho no meu congelador. Muita gente costuma dizer que peito de frango é uma carne ressecada e com pouco sabor, mas podemos resolver isso deixando o peito de frango imerso numa marinada de temperos que vão deixá-lo bastante tenro e temperadinho. Muitas vezes deixo o frango marinando de um dia para o outro, inclusive às vezes deixo num pote na geladeira por dois ou trës dias e vou retirando os filés de frango no decorrer do tempo para fazer as refeições, mudando só os acompanhamentos. É uma forma muito prática e gostosa de ter um peito de frango sempre gostoso e pronto para ser usado!

Essa receita aqui eu fiz de olho, com o que eu tinha disponível, e ficou muito boa. O caldo de galinha usado é caseiro, que deixo pronto no congelador, mas você pode usar aqueles caldos prontos em tablete ou pó e dissolvê-los nos 500ml de água. Nesse caso eu deixei marinando por pouco tempo (2 horas na geladeira), mas pode fazer de um dia para o outro que quanto mais tempo ficar mais gostoso ficará seu franguinho! Continue lendo…

Cervejaria Bohemia homenageia Petrópolis com concurso gastronômico

Risoto do Vale Gourmet

Para homenagear os 171 anos de Petrópolis, a Cervejaria Bohemia – um dos maiores centros de experiência cervejeira do mundo – criou uma promoção gastronômica para os moradores da cidade, que elegem até o dia 12 de abril, numa primeira etapa popular, o Prato Petropolitano de Bohemia. No dia seguinte (13/04), um júri selecionado encerra o concurso no restaurante da cervejaria, com a consagração do prato que entrará definitivamente para o cardápio.

A chef do restaurante Bohemia, Ana Soares, se inspirou nas histórias da cidade e sua culinária tradicional para criar os três pratos especiais harmonizados com as variantes da marca, que participam do concurso.   Continue lendo…

Omelete pão de queijo #funcional #semgluten

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E vamos começar essa semana com uma receita linda, deliciosa e funcional para dar aquele pique bacana na segunda-feira? Essa omelete pão de queijo eu postei há algumas semanas no instagram (aliás, se você ainda não segue o @temperaria no instagram corre lá, tem várias receitinhas do dia-a-dia e dicas bacanas), mas como ela é muuuito boa, resolvi trazer para vocês aqui do blog também. Mas se preparem, é vício na certa!

O bacana dessa receita é que ela se encaixa nas mais variadas dietas: é sem gluten, tem pouco carboidrato e pouca gordura (só a do ovo, que é uma gordura super do bem). Ainda inclui na receita a chia, que é excelente para diminuir o índice glicêmico. E se você quiser que seja sem lactose, sem problema: basta substituir a mussarela light por outro queijo sem lactose (tem muitas opções por aí). Ou seja, não tem desculpa para não fazer, né?

E que todos tenham uma semana linda, gostosa e light! ;-) Continue lendo…

Conheça os 10 Restaurantes mais Bonitos do Mundo

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Vi naquele site Passion for Luxury a lista dos 10 restaurantes mais bonitos do mundo. Achei cada um mais incrível que o outro, por isso resolvi colocar aqui para vocês (com algumas infos extras que eles não colocaram). Olha aí!

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D-facade-1464b10. Comme Chez Soi (Bruxelas)

A história desse restaurante começa em 1926, quando foi fundado em sua primeira versão por George Cuverlier. De tanto ouvir de seus clientes que comer lá era como comer em casa, o restaurante cresceu e foi renomeado para Comme Chez Soi (Em Casa). Hoje o restaurante é comandado pelos filhos e netos do fundador e já teve até livro lançado sobre sua cozinha. Achei o lugar uma fofura, com esses vitrais coloridos e históricos.

 

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Mousseline de cenoura + você sabe a diferença entre mousseline e purê?

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E para dar um apoio à #segundasemcarne e à dieta que cisma em começar nas segundas-feiras, que tal uma mousseline de cenoura leve e deliciosa? Essa aqui fica pronta rapidinho e acompanha tudo quanto é tipo de prato, de carnes em geral à grãos, soja, tofu e o que mais você imaginar! Eu gosto tanto dessa receita que como pura com uma colherzinha.. delícia ;-)

Aliás, aproveitando a deixa, você sabe a diferença entre purê e mousseline? Eu também não sabia e resolvi dar uma pesquisada para contar para vocês. Confesso que não achei muitas informações, mas vi que teve um programa dos Homens Gourmet há um tempo atrás em que eles explicaram que na mousseline entra o creme de leite e no purê não. Mistério resolvido!

Então bora fazer essa mousseline delícia que vai virar um dos seus favoritos na cozinha, tenho certeza! Continue lendo…

Saiba como foi a Tradicional Feijoada do Amaral no Carnaval do Rio de Janeiro em 2014

Feijoada do Amaral - Rio de Janeiro

Este ano tivemos o prazer de receber o convite da Camil para a tradicional e badaladíssima Feijoada do Amaral, considerada o mais animado acontecimento do carnaval carioca, que neste ano aconteceu na Hípica no Rio de Janeiro no dia 01 de Março de 2014, abrindo o Carnaval com o pé direito! A Feijoada do Amaral comemorou este ano 37 anos de tradição e glamour. Criada pelo empresário Ricardo Amaral, reúne anualmente muitas celebridades e pessoas com vontade de curtir um baile de carnaval animado e, óbvio, com boa comida!

Este ano a Feijoada do Amaral teve o cantor Leo Jaime para animar a festa. A pista de dança, climatizada e enorme, estava linda, muito bem decorada, com um palco bacaníssimo que contou com um grupo de samba chamado Puro Acaso que tocou música de primeira qualidade para abrir os trabalhos (adorei o show deles!).

Feijoada do Amaral - Rio de Janeiro 20140301_163614 Continue lendo…

Dicas de produtos light para sua dieta no dia-a-dia

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Desde quando mencionei que estou fazendo uma reeducação alimentar acompanhada de uma nutricionista depois de alguns exames de sangue que indicaram determinadas intolerâncias alimentares (a mais significativa delas ao trigo), muitas pessoas estão me perguntando como eu estou conseguindo substituir os derivados de trigo na minha dieta, além de dicas de produtos light para quem está querendo perder os quilinhos a mais. Então resolvi fazer esse post com os produtos que mais gostei desde o início desse processo, tanto os indicados pela minha nutri quanto os escolhidos por mim e que também são lights e deliciosos. Vamos lá?

Indicados pela Nutricionista

Torrada Fette Crocantti Schar (sem glúten e sem lactose)  

A Schar é uma marca conhecida por fazer vários produtos sem glúten, muitos deles sem lactose também. Essa torradinha aqui eu como no meu café da manhã a pasta da La Pianezza, o Requeijão da Danúbio Light ou a Geleia de Framboesa da Linea. Ela é muito versátil e já pensei em usá-la também para acompanhar um brie com geleia, por exemplo, que adoro (numa das noites de queijos e vinhos, porque ninguém é de ferro!). Você encontra à venda em muitas lojas de produtos naturais, incluindo Mundo Verde, Natue, Carioca Zen, etc. Custa uma média de R$ 12,00 o pacote e vem 150g, o que dá mais ou menos umas 20 torradas (eu como 2 cada manhã). Continue lendo…