Receita de Legumes assados com linguiça calabresa + meu novo amor na TV, Bill’s Kitchen Notting Hill

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Chef Bill Granger

Eu adoro assistir programas de culinária na televisão, e aposto que muitos de vocês também! Já há muito tempo assisto os já clássicos programas que passam no GNT do Jamie Oliver, Claude Troisgros, Nigella Lawson, Lorraine Pascale, dentre outros. Mas há uns dois meses atrás descobri que o canal da BBC Brasil está com programas interessantes e já ganhei um novo amor: o programa Bill’s Kitchen Notting Hill. Ele é apresentado pelo Bill Granger, chef de cozinha australiano que se mudou com sua família para Notting Hill na Inglaterra e estrela o show com muitas receitas práticas para o dia a dia. Acho a fotografia da série linda, com várias tomadas externas das famosas feiras de Notting Hill e da arquitetura mega charmosa do bairro. O jeito despojado elegante do chef, sem ser forçado, é encantador, assim como suas receitas!

Nova semana começando e, como sempre, buscamos receitas práticas e saudáveis para começar com o pé direito, certo? Por isso resolvi trazer para vocês esses legumes assados com linguiça calabresa que é super gostoso, nutritivo e fácil! Além de tudo acho que fica muito lindo com todas essas cores ;) A ideia veio de um prato muito parecido com esse que vi sendo feito no programa do Bill, que só adaptei para os legumes que eu tinha em casa. Você pode fazer esse prato com os legumes que mais gostar e preferir. Eu usei cenoura, abobrinha, batata baroa (mandioquinha), pimentão amarelo, cebola roxa e tomates.

Então bora fazer essa delícia que fica pronto rapidinho e você pode fazer ainda hoje! Continue lendo…

Receita especial de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose

Receita de Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco sem Gluten e Sem Lactose

Final de semana está chegando e logo vamos pensando em comidas gostosas, não é mesmo? Mas para quem tem restrição ao gluten ou à lactose isso pode ser um problema! Só que com essa receita de lasanha à bolonhesa com molho branco e espinafre sem gluten e sem lactose os problemas acabaram! ;)

Lasanha sem gluten de mandioca Chico Geraes  Outro dia estava andando na rua e encontrei para vender numa lojinha essa massa de lasanha sem gluten feita de mandioca da Chico Geraes. Como eu adoro tudo que é feito de farinha de mandioca, logo comprei para experimentar. Ficou um tempão na minha despensa até que um dia estava super à fim de comer uma massa gostosa, daquelas com cara de cantina italiana, sabe? Foi aí que vi na despensa esse pacote e 1 litro de leite sem lactose. Bingo! Resolvi arriscar e colocar a mão na massa!

O pacote vem com 500g rende bastante, fez essa lasanha aí da foto abaixo toda (travessa grande e funda) e ainda sobrou um pouco. Rende fácil para uma lasanha para 8 pessoas muito bem servida. E podem ficar tranquilos que essa receita agrada a todos os gostos, aqui em casa servi para meu marido e 3 adolescentes e todos comeram de repetir o prato!

Receita de lasanha a bolonhesa com molho branco de espinafre sem gluten e sem lactose

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Minha experiência no curso de Jornalismo Gastronômico

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Hoje vim aqui contar para vocês sobre a minha experiência como participante da primeira turma do curso de extensão em Jornalismo Gastronômico da FACHA. Fiquei sabendo do curso através de uma amiga blogueira e minutos depois já estava eu fuçando o link para ver as informações de ementa do curso, quando não tive dúvida: inscrita estava!

O curso teve duração de 4 aulas e foi pensado e conduzido pela Juliana Dias, gente boníssima e que entende muito do assunto. Jornalista, sócia-diretora da Malagueta News,  um site bem bacana que publica textos bem pensados e escritos sobre gastronomia e assuntos correlatos. Pensar, escrever e debater sobre comida parece fácil mas poucos sites brasileiros fazem isso com a maestria que o Malagueta faz.

Minha experiência no curso de Jornalismo GastronômicoNas aulas tratamos sobre várias questões sobre comida, produção, logística, consumo e publicidade. Discutimos desde o aparecimento da comunicação voltada à gastronomia na história até a cultura alimentar, o impacto da gastronomia na vida das pessoas e os novos métodos de difusão da alimentação no mundo moderno. Falamos sobre críticas gastronômicas, blogs, redes sociais, fotografia, campanhas e leis nacionais relacionadas com a alimentação, dentre outras coisas. A turma era composta dos mais variados campos de conhecimento, desde a nutrição em si passando pela engenharia de alimentos, marketing, gastronomia e eu, blogueira e curiosa! ;) Continue lendo…

Molho vegetariano para massas com abobrinha e requeijão

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Quando pensamos em comer macarrão em geral já pensamos em pé na jaca, comida que não tem valor nutricional nenhum. Mas dá para fazer umas receitas bem gostosinhas de molhos que dão um levante naquele seu macarrão sem precisar de muito esforço. Esse molho preparei com abobrinha, um dos meus legumes favoritos, e ficou muito gostoso! O legal é que fica pronto super rápido e serve para acompanhar qualquer tipo de massa, seja simples ou recheada (eu fiz com um sorrentino recheado com ricota e castanha do pará).

Essa também é uma versão diferente daqueles já batidos molhos ao sugo ou quatro queijos para servir para vegetarianos, por exemplo. Eu fiz para minha segunda sem carne na semana passada. ;) Continue lendo…

Já pensou em fazer um piquenique exclusivo dentro do Maracanã?

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Quando vi essa notícia achei tão fantástica que resolvi compartilhar com vocês aqui no blog! O piquenique, aquele programa familiar tão antigo que nos traz várias lembranças de jardins com toalhas quadriculadas e cestinhas de vime, está alcançando novos patamares nos últimos tempos. Tenho visto inclusive alguns chefs oferecendo o serviço de piqueniques gourmet super bem elaborados e decorados para você comemorar uma data especial de um jeito diferente e inesquecível. Mas você já pensou em fazer um piquenique exclusivo dentro do estádio do Maracanã no Rio de Janeiro?

Isso mesmo, dentro do estádio mais famoso do país, recém reformado, sede do jogo de encerramento da Copa do Mundo no Brasil em 2014. Um piquenique dentro do Maracanã!

Eu sei que você pode fazer alguns eventos dentro do Maracanã, inclusive casamentos, mas o piquenique é uma novidade. O Piquenique Show de Bola, como foi batizado, pode ser realizado no campo de grama sintética dos setores Norte e Sul, de onde se tem uma vista privilegiada do gramado e do estádio em si.  Continue lendo…

Stir-fry de talharim de batata-doce, filé mignon, cenoura e rúcula

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Quando estive em São Paulo da penúltima vez (felizmente tenho ido com uma certa frequência a sampa esse ano, adoro!) fui com o marido dar uma voltinha lá no bairro da Liberdade e aproveitei para comprar uns ingredientes diferentes naquelas lojas de insumos japoneses/chineses/coreanos. Quando vi esse macarrão de batata-doce não tive dúvida e foi para a bolsa! Ele é bom gostoso, tem uma textura bacana e fica lindo nos pratos, com esse visual meio translúcido. Para quem não pode ou não quer consumir gluten é uma excelente opção. Além disso rende para caramba, com esse pacote já fiz uns 3 pratos diferentes para 2 pessoas e ainda não usei o pacote todo!

Stir-fry de talharim de batata-doce, filé mignon, cenoura e rúcula

Stir Fry é uma técnica chinesa de culinária na qual os ingredientes são fritos em uma quantidade pequena de óleo bem quente em uma frigideira tipo Wok. Essa forma rápida de cozinhar os alimentos em temperatura muito alta sela e mantém o sabor dos ingredientes, preservando sua cor e textura. É bacana para manter todos os legumes com as cores bem vivas! Mas você não precisa ter uma Wok em casa, pode fazer numa frigideira funda que já fica bacana. Só não aconselho usar panelas muito fundas, a ideia da Wok é que ela evapora rápido os líquidos, o que é um dos passos essenciais da receita do Stir Fry, já que se juntar muito líquido deixa de ser uma “fritura” e vira um “refogado”. Continue lendo…

Especial Dia Mundial da Banana

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Você sabia que a banana, essa fruta tão típica e consumida aqui no Brasil, tem um dia mundial só para ela? E é hoje, dia 22 de setembro, Dia Mundial da Banana! Eu, que adoro banana, não poderia deixar de registrar esse dia aqui no blog!

Pesquisei um pouco e descobri umas coisas interessantes sobre a banana. Ela é originária do sudeste da Ásia, mas é uma fruta tão boa que hoje em dia é cultivada em mais de 130 países, basicamente em todos os lugares com clima tropical do planeta! Alguns indícios arqueológicos encontrados em Nova Guiné mostram que a banana já existe por lá desde a época de 5000 a.C. Caramba!

A banana é considerada a fruta mais popular do mundo!! Aqui no Brasil foram os colonizadores portugueses que trouxeram e começaram a plantar as bananas nas terras do litoral nos séculos XV e XVI, mas demorou muito tempo até seu consumo se popularizar em terras brazucas.

Outra coisa bem interessante que eu descobri é que por causa da quantidade elevada de potássio que ela tem (e por isso os atletas consomem muito essa fruta), as bananas são levemente radioativas. É por causa do isótopo radioativo potássio-40 que existe nelas. Alguns ambientalistas de energia nuclear referem-se à “dose equivalente em banana” de radiação para apoiar seus argumentos durante debates em congressos e encontros. Apesar da radioatividade da banana ser bem leve (pode comer gente, ninguém vai virar um super homem ou um bicho mutante), grandes carregamentos de banana em navios podem disparar detetores de radiação.  Continue lendo…